mardi 31 août 2010

Pizza poulet, chèvre, aneth

Dans la série pizza, je demande la pizza poulet, chèvre, aneth...

Côté pâte à pizza (en machine à pain)(pour 2 petites pizzas ou 1 pizza à pâte épaisse), on prévoit
25cl d’eau tiède
5cl d’huile d’olive
1 /2 càc de sel
440g de farine
1 sachet de levure de boulanger « spécial pain »

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la machine. Choisir le programme « pâte à pâte » (pour moi, 12mn). Sortir la pâte et la laisse gonfler environ 20 mn dans un endroit sec (le micro-onde éteint par exemple). Etaler.

Garniture
Moutarde
2 tranches de blanc de poulet
Du chèvre en bûche
De la crème liquide (environ 10cl)
Râpé, olives, sel, aneth

Etaler la moutarde puis les tranches de poulet sur la pâte à pizza. Disposer des tranches de chèvre. Napper de crème liquide. Parsemer d'aneth. Saler. Terminer par le râpé. Enfin, déposer des olives noires. Cuire une vingtaine de minutes à 210.

lundi 30 août 2010

Tartines d'oeufs brouillés à la tomate et à l'origan

Avec une belle salade, les tartines d'oeufs brouillés à la tomate et à l'origan sont parfaites pour l'été !
Pour 2 personnes
4 oeufs
2 tranches de pain de mie
2 càc de concentré de tomate
Sel, poivre, origan, huile d'olive

Faire griller le pain de mie. Couper chaque tranche en triangles. Poser dans les assiettes. Battre les oeufs en omelette avec le concentré de tomate. Ajouter l'origan, le sel et le poivre. Verser ce mélange dans la poêle, dans laquelle l'huile a chauffé. Brouiller les oeufs. Déposer les oeufs sur les tartines.

dimanche 29 août 2010

Royal ou trianon (simplifié)

Envie de chocolat ? J'ai chipé la recette du royal ou trinanon simplifié chez Eryn... Une base choco-amandes, une couche pralinée et une dernière mousseuse : un délice ! Le tout en moins d'une heure.
Pour un petit gâteau (une dizaine de petites parts), sinon, il faut doubler les doses :

Pour la base choco-amandes :
40 g de chocolat noir à 70%
1 oeuf
10 g de maïzena
10 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel

Pour la feuillantine pralinée :
100 g de pralinoise
25 g de pralin
65 g de crêpes dentelles (8 paquets de 2)

Pour la mousse au chocolat :
100 g de chocolat noir à 70% minimum
2 oeufs
1 pincée de sel

Pour la finition :
Cacao amer

Première couche
Préchauffer le four à 160. Faire fondre le chocolat. Y Ajouter le jaune d'oeuf et battre le tout. Y ajouter la maïzena puis la poudre d'amandes. La pâte doit former une boule. Battre le blanc en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporer à la pâte un tiers en remuant vivement puis les 2/3 restant, aussi délicatement que possible. Placer du papier sulfurisé dans votre cercle. verser la préparation. Enfourner pour 10mn. Démouler.

Deuxième couche
Fondre la pralinoise. Y ajouter le pralin puis les crêpes dentelles écrasées. Verser sur la base biscuitée dans le cercle, en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Placer au frigo.

Troisième couche
Faire fondre le chocolat noir ; y ajouter les jaunes d'oeufs . Laisser refroidir. Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au chocolat. Verser sur la feuillantine pralinée, lisser à la spatule et placer au frigo jusqu'au moment de servir.

Finition
Saupoudrer de cacao amer.

samedi 28 août 2010

Pizza mexicaine

Derniers jours de vacances pour certains... Pourquoi pas un petit pique-nique aux accents tex-mex ? Si le coeur vous en dit, j'ai pour vous en réserve la pizza mexicaine, aïe aïe aïe !


Côté pâte à pizza (en machine à pain)(pour 2 pizzas à pâte fine ou 1 pizza à pâte épaisse), on prévoit
25cl d’eau tiède
5cl d’huile d’olive
1 /2 càc de sel
440g de farine
1 sachet de levure de boulanger « spécial pain »

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la machine. Choisir le programme « pâte à pâte » (pour moi, 12mn). Sortir la pâte et la laisse gonfler environ 20 mn dans un endroit sec (le micro-onde éteint par exemple). Etaler.

Côté garniture
2 tranches de blanc de poulet
Epices tex-mex
1 toute petite boîte de concentré de tomate
125ml d'eau
1 oignon
1 poivron vert
Du sucre
Râpé

Pendant que la pâte repose, émincer finement l'oignon et le poivron. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont colorés, ajouter le concentré de tomate et l'eau dans lesquelles sont diluées les épices. Rectifier l'assaisonnement avec le sucre. Laisser mijoter.
En attendant, étaler les tranches de poulet sur la pâte à pizza. Napper avec la sauce. Terminer par le râpé. Cuire une vingtaine de minutes à 210.

Ca dépayse, non ?!

vendredi 27 août 2010

Salade de concombre, sauce au yaourt et à l'estragon

On ne peut plus frais avec cette salade de concombre, sauce au yaourt et à l'estragon. A déguster sans modération.


Pour 2 personnes
1 concombre
1 yaourt brassé 0% (style velouté)
1 filet d'huile d'olive
Sel, poivre, estragon

Eplucher et épépiner le concombre. Le couper en petits cubes. Placer dans un saladier. Ajouter le yaourt, le filet d'huile d'olive et l'estragon. Enfin, terminer par le sel et le poivre, à ajouter selon votre convenance.

jeudi 26 août 2010

Boeuf froid à la japonaise (façon Cyril Lignac)

En feuilletant un livre de recettes de Cyril Lignac, je suis tombée amoureuse de cette petite recette de boeuf froid à la japonaise. Comme je n'avais pas tous les ingrédients, je l'ai réalisée à ma façon.
Par personne, on compte
100g de faux filet de boeuf
2 belles feuilles de salade
Huile d'olive, sel, poivre
Pour la sauce :
1/4 de gousse d'ail
De la ciboulette
1 càc d'huile d'olive
1 càc d'huile de tournesol
3 càs de sauce soja
1/2 càc de sucre roux
Poivre

Huiler, saler et poivrer la viande. La cuire 15mn à 210. La laisser refroidir. La couper en fines tranches. Dans une assiette, placer la salade en petit dôme et la recouvrir de lamelles de viande. Préparer la sauce en hachant l'ail puis ajoutant tous les autres ingrédients. Ensuite, servir la viande avec son petit pot de sauce.

mardi 24 août 2010

Pains au chocolat maison

A force d'avoir lu et relu que faire des petits pains au chocolat maison était chose longue (c'est le moins qu'on puisse dire!) mais accessible, je me suis lancée ! Et je n'ai pas été déçue du résultat...

Pour 4 pains au chocolat
13cl de lait
230g de farine
1/2 sachet de levure de boulangerie
1/2 càc de sel
5g de beurre
30g de sucre
Un trait de jus de citron
80g de beurre pour le feuilletage
Un oeuf battu pour la dorure
4 barres de chocolat

Verser tous les ingrédients dans la cuve de la MAP (sauf le beurre pour le feuilletage et l'oeuf de la dorure) et lancer le programme pâte seule (2h pour moi). Sortir le pâton et le placer 30mn au frais.Etaler le pâton en rectangle. Placer le beurre du feuilletage au milieu, comme suit :

Rabattre la bande du haut sur le beurre, puis la bande du bas sur la bande du haut :
Vous avez désormais une bande de pâte. La placer au frais 10mn, dans le sens dans lequel elle se trouve actuellement (c'est important).
Sortir la pâte du frigo. La tourner de façon à ce qu'elle fasse un premier quart de tour. L'étaler en rectangle. Rabattre la bande du haut sur celle du milieu, puis la bande du bas sur la bande du haut. La placer au frais 10mn, dans le sens dans lequel elle se trouve actuellement (c'est important).
Sortir la pâte du frigo. La tourner de façon à ce qu'elle fasse un deuxième quart de tour. L'étaler en rectangle. Rabattre la bande du haut sur celle du milieu, puis la bande du bas sur la bande du haut. La placer au frais 10mn, dans le sens dans lequel elle se trouve actuellement (c'est important).
Sortir la pâte du frigo. La tourner de façon à ce qu'elle fasse un troisième quart de tour. L'étaler en rectangle. Rabattre la bande du haut sur celle du milieu, puis la bande du bas sur la bande du haut. La placer au frais 10mn, dans le sens dans lequel elle se trouve actuellement (c'est important).
Sortir la pâte du frigo. La tourner de façon à ce qu'elle fasse un quatrième et dernier quart de tour. L'étaler en rectangle. Rabattre la bande du haut sur celle du milieu, puis la bande du bas sur la bande du haut. La placer au frais 10mn, dans le sens dans lequel elle se trouve actuellement (c'est important).
Sortir la pâte du frigo. L'étaler en rectangle. Couper ce rectangle en 2 dans le sens de la longueur. Couper ensuite chaque morceau en 2. Placer une barre de chocolat à chaque extrémité des morceaux et rouler sans trop serrer.
Laisser reposer une heure.
Battre l'oeuf et dorer les pains au chocolat. Cuire dans un four préchauffé à 220 pendant 15mn.

.O.O.O.O.

Et comme jeudi sonne la fin de mes vacances... la mise à jour se fera comme avant les vacances, à savoir en soirée !

Rouleaux de printemps au thon, légumes et carré frais

Il fait trop chaud pour ne pas manger froid ! Et j'avais envie de ces rouleaux de printemps au thon, légumes et carré frais.

Pour 8 rouleaux de printemps
8 galettes de riz
60g de vermicelles transparentes chinoises
2 carrés frais
2 carottes
1 boîte de thon au naturel égouttée
1/3 de concombre
5g de champignons noirs
Sel, poivre, aneth

Faire cuire les vermicelles et les égoutter. Faire gonfler les champignons dans de l'eau chaude. Égoutter. Dans un saladier, mélanger les vermicelles, les champignons, les fromages écrasés, le thon émietté et les légumes coupés en très fins morceaux. Faire tremper les feuilles de riz dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient molles. Les poser sur un torchon. Déposer au centre un peu de farce. Replier les 2 côtés puis rouler les rouleaux de printemps. Placer au frais.

lundi 23 août 2010

Caviar d'aubergines

Avec l'anchoïade et la tapenade, le caviar d'aubergine forme le trio gagnant des apéros de l'été en Provence.

Pour un beau ramequin
3 aubergines
1 gousse d'ail
1 tomate
1 càs de basilic
1 càs d'huile d'olive
1 càc de citron
Sel, poivre

Couper les aubergines en 2. Les badigeonner d'huile d'olive. Les mettre à cuire 20mn à 200. Ensuite, mixer grossièrement tous les ingrédients ensemble et assaisonner.

dimanche 22 août 2010

Tiramisu mangue, speculoos, lait de coco

Un peu de douceur exotique avec ce tiramisu mangue, speculoos et lait de coco. Très frais, parfait pour l'été !


Pour 8 personnes
1 boîte de 250g de mascarpone
3 oeufs
55g de sucre en poudre
125g de noix de coco râpée
1 brique de lait de coco (20cl)
2 petites boîtes de mangues au sirop
4 càs d'eau
Des speculoos

Séparer les jaunes des blancs. Porter à ébullition l'eau avec le sucre. Laisser 2mn après l'ebullition. Réserver. Monter les blancs en neige ; lorsqu'ils commencent à prendre, ajouter le sucre chaud jusqu'à obtenir des blancs froids. Mélanger le mascarpone avec les jaunes, la noix de coco râpée et la moitié de la brique lait de coco. Incorporer les blancs au mélange au mascarpone.
Dans une assiette creuse, mélanger un peu du sirop des mangues avec le reste de lait de coco. Couper les mangues en petits cubes. Monter les verrines : une couche de speculoos trempés dans le sirop de mangue-coco, de la mangue puis de la crème de coco. Réfrigérer. Avant de servir, ajouter des miettes de speculoos pour la déco.

samedi 21 août 2010

Muffins coco choco au malibu coco

Un peu d'originalité avec ces muffins choco-coco au malibu coco et lait concentré non sucré.


Pour 16 muffins, il nous faut
300 gr de farine
2 œufs
150 gr de sucre roux
20 cl de lait concentré non sucré "Gloria"
1 sachet de levure chimique
8 càs d'huile
2 càs de Malibu coco
8 càs de noix de coco râpée
Des pépites de chocolat

Préchauffer le four à 210. Mélanger tous les ingrédients et terminant par les pépites de chocolat. Enfourner pour 5mn puis baisser à 180 et laisser cuire encore 15mn environ.

.0.

Un grand merci à Gloria pour le superbe colis que j'ai pu recevoir contenant du lait concentré non sucré, un gant pour le four etc ...

vendredi 20 août 2010

Tortillas de crudités en cornet

Rien de bien fou dans cette recette mise à part sa superbe présentation piquée chez Wombi (où j'adore me promener chaque jour!).

Par personne, on compte :
1 grand verre
1 tortilla de maïs
1 carré frais
1 carotte
3 tomates cerise
1/2 boîte de thon au naturel
2 feuilles de salade

Etaler le carré frais sur la tortilla. Ajouter les feuilles de salade, les tomates-cerises coupées en quartiers, les carottes en bâtonnets puis terminer par le thon émietté. Attacher la tortilla par le bas et la placer dans le verre.

jeudi 19 août 2010

Salade de concombre au fromage aux noix

Aperçue sur un magazine (oui mais lequel?!), j'ai voulu tester la salade de concombre au fromage aux noix. Craquante et croquante !

Pour 2 personnes
1 concombre
2 càs de fromage aux noix (type boursin)
Des feuilles de menthe

Eplucher et épépiner le concombre. Le découper très finement. Le mélanger au fromage aux noix. Décorer avec la menthe.

mercredi 18 août 2010

Millefeuille de courgette et mozzarella caramélisées au vinaigre balsamique

Une recette simple et agréable tant pour les yeux que pour le palais : le millefeuille de courgette et mozzarella caramélisées au vinaigre balsamique.

Pour 2 personnes
1 belle courgette
1 boule de mozzarella
15g de sucre
10cl de vinaigre balsamique
Huile d'olive
Basilic

Eplucher et rincer la courgette. La couper en rondelles. Badigeonner les rondelles d'huile d'olive, saupoudrer de basilic puis les faire griller au four 10mn, à 180. Pendant ce temps, faire caraméliser le sucre et le vinaigre dans une casserole. Au bout d'une quinzaine de minutes, vous devez obtenir un caramel. Enfin, monter le millefeuille en alternant courgette et mozzarella (coupée en tranches!). Arroser de caramel.

lundi 16 août 2010

Sauce/dip pour les légumes à l'apéro

A l'heure de l'apéro, pas besoin de courir au supermarché pour acheter des sauces toutes prêtes... Pour accompagner vos tomates-cerises (ou autre), je vous proposer une petite sauce/dip pour les légumes au fenouil, cumin et ciboulette.

Qu'est-ce qu'il nous faut ? 1 fromage blanc, du jus de citron, une préparation pour légumes au fenouil, cumin et ciboulette d echez Esprit et goût.

Mélanger le tout et servir avec des légumes frais !

dimanche 15 août 2010

Taboulé de quinoa

Une variante du taboulé traditionnel avec ce taboulé de quinoa... Super frais et pratique notamment pour les pique-nique !


200g de quinoa
3 belles tomates
2 échalotes
1 boîte de maïs
1 concombre
1 boîte de thon
Menthe, sel, poivre

Cuire le quinoa, l'égoutter et le laisser refroidir. Découper les légumes en cubes : tomates, échalotes et concombre. Ajouter le maîs, le thon égoutté et assaisonner.

Cheesecake chocolat, caramel et speculoos

Mamamia ! Quel régal ce chessecake au chocolat-caramel, speculoos et zeste d'agrumes !


1 tablette de chocolat caramel (nestlé dessert ou pas!)
12 speculoos
400g de fromage blanc à 20% de MG
3 oeufs
70g de beurre
50g de farine
2 càs de sucre
10cl de crème liquide
1 orange
1 citron
1 banane

Emietter les speculoos et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger puis verser cette préparation dans un moule à fond amovible en tassant bien. Placer une heure au frais.
Préchauffer le four à 160. Mélanger le fromageblanc, la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs et le zeste des agrumes. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente. La verser enfin sur la base biscuitée et enfourner 40mn. Démouler.
Enfin, préparer la ganache en faisant chauffer la crème et en la versant sur le chocolat cassé en morceaux. Couper la banane en fines tranches et les déposer sur le gâteau. Napper de ganache. Mettre au frais pour au moins 2h.

samedi 14 août 2010

tarte au confit d'oignons, aubergines et miel

Amateurs de sucré-salé, cette recette est pour vous ! Ma tarte au confit d'oignons, aubergines et miel ne vous laissera pas indifférents...

Pour une tarte, il nous faut :
1 pâte feuilletée
1 belle aubergine (ou 2 petites)Une dizaine d'oignons (environ 850g)
2 càs de vinaigre balsamique
2 càs de miel
1 càs de sucre roux
1 verre d'eau
Des pignonsSel, poivre, huile d'olive, origan
Eplucher les oignons et les hacher grossièrement (au mixeur). Les faire revenir 5mn à feu vif dans de l'huile d'olive. Assaisonner et verser le vinaigre. Ajouter l'eau et cuire 35mn, à feu doux, à couvert, en remuant régulièrement. Enfin, remettre sur feu vif pour ajouter la cassonade. Laisser caraméliser et réserver. Pendant ce temps, éplucher les aubergines et les découper en rondelles; Les enduire d'huile d'olive et les enfourner pour 10mn à 180 environ. Les sortir puis les enduire de miel. Disposer la pâte feuilletée sur une plaque de four. Y déposer les oignons. Ajouter les aubergines puis les pignons et l'origan. Enfourner 25mn à 180.

vendredi 13 août 2010

Cake olives vertes et feta

Un cake hyper moelleux ? Le cake aux olives vertes et à la feta !


180g de farine
3 œufs
10cl de lait
10cl d'huile d'olive
1 sachet de levure
35g de râpé
65g de feta
100g d'olives vertes dénoyautées
Poivre

Préchauffer le four à 200°. Mélanger : farine, levure, oeufs, lait, huile et poivre. Puis rajouter le gruyère, la feta et les olives.bien mélanger le tout. Placer dans un moule à cake et enfourner pour 35mn.

jeudi 12 août 2010

Brochettes apéritives pastèque feta

Pour l'apéro, marre des cacahuètes ! Vive les brochettes pastèque feta au goût frais !

Qu'est-ce qu'il nous faut ?
Des dés de pastèque
Des dés de feta
Des cure-dents

Il suffit de monter les brochettes... Et de les disposer sur un melon recouvert de papier aluminium pour le côté déco !

mercredi 11 août 2010

Brochettes de boulettes de dinde curry pavot

Y'a pas à dire, les brochettes de boulettes, c'est parfait pour l'été ! Voici donc mes brochettes de boulettes de dinde au curry et pavot.

Pour 4 boulettes
1 escalope de dinde
1/2 oignon
1 càc d'huile d'olive
Sel, poivre, curry, pavot

Préchauffer le four à 210. Dans un robot, hacher la dinde et l'oignon. Placer cette mixture dans un saladier et y ajouter : curry, sel, poivre, huile d'olive. Former des boulettes et les rouler dans le pavot. Les placer sur des piques en bois. Enfourner 15mn.

mardi 10 août 2010

Biscuits chocolat noisette façon BN

J'avais noté cette recette sur un bout de papier il y a quelques temps... Une envie, et hop, en moins d'une demie heure, elle était prête ! Tellement gourmande que personne ne devrait y résister !

Pour une vingtaine de biscuits
80g de beurre
65g de sucre
1 oeuf
1 càc d'extrait de vanille
30g de noisettes
180g de farine
1/2 sachet de levure chimique
8cl de crème liquide
150g de chocolat noir

Réduire les noisettes en poudre. Mixer le beurre (coupé en morceaux), le sucre, la vanille et l'oeuf. Verser cette mixture dans un saladier et lui ajouter tous les ingrédoents (sauf la crème et le chocolat qui serviront pour la ganache). Former une boule de pâte. L'aplatir et découper un nombre pair de petits cercles. Les déposer sur une plaque allant au four. Sur une moitié des cercles, dessiner les yeux et la bouche à l'aide d'un cure-dent. Enfourner pour 12mn à 180. Pendant ce temps, mettre dans un saladier le chocolat coupé en morceaux puis porter à ébullition la crème. Dès les premiers bouillons, la verser sur le chocolat et mélanger de façon à former un chocolat lisse. A l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, déposer une noisette de ganache sur les cercles. Poser par-dessus un autre cercle "dessiné". Placer au frais.

lundi 9 août 2010

Tarte tomate, mozzarella et pignons sur une pâte au fromage blanc et basilic

Un faux air d'Italie avec cette tarte tomate, mozzarella et pignons sur une pâte au fromage blanc.

1 tomate coeur de boeuf
1 boule de mozzarella
De la moutarde
Des pignons de pin
Sel, poivre, huile d'olive

Etaler la moutarde sur la pâte. Couper la mozzarella et la tomate en rondelles. Placer la mozzarella en fond. Ajouter par-dessus la tomate. Assaisonner. Arroser d'un filet d'huile d'olive puis terminer par les pignons. Enfourner 30mn à 180.

samedi 7 août 2010

Pâte au fromage blanc pour tarte/quiche

Pour changer de la traditionnelle pâte feuilletée, je vous propose une pâte au fromage blanc pour tarte ou quiche. Légère et parfumée, vous la retrouverez dès demain dans ma tarte tomate et mozzarella...

Pour un fond de tarte/quiche
300g de farine
1 pot individuel de fromage blanc à 0%
1 oeuf
3 càs d'huile d'olives
1/4 de sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Basilic, sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients et former une boule. Laisser reposer 30mn au frigo. Etaler la pâte puis la placer dans son moule. Laisser encore reposer 30mn au frais.

croustillants de sardine

Légers , gourmands et originaux, les croustillants de sardines sont parfaits tant pour l'apéro que pour un repas léger.

Qu'est-ce qu'il nous faut ?
Des feuilles de bricks
Des filets de sardines
Moutarde
Aneth
De l'huile d'olives (facultatif)

Préchauffer le four à 180. Prendre une 1/2 feuille de brick, replier le côté arrondi vers le côté au bord droit. Disposer 1 càc de moutarde dans un coin ; ajouter un filet de sarine puis saupoudrer d'aneth. Procéder au pliage en triangle. Vous pouvez éventuellement badigeonner les triangles d'huile d'olive pour qu'ils soient plus croustillants. Enfourner pour 10mn environ.

jeudi 5 août 2010

verrine de melon au miel et aux petits-suisses

Parfois, la simplicité a du bon ... Pour le dessert, une petite verrine de melon au miel et aux petits-suisses, ça peut changer un repas ! C'est léger mais gourmand, perso, j'en redemande !


Pour 2 personnes
1/2 melon
4 petits suisses
Du sucre (facultatif)
1 cuillère de miel
2 macarons à la noix de coco de chez Histoire Sucrée

Couper le melon en petits cubes. Le faire revenir dans du miel pendant quelques minutes. Le disposer au fond des verrines. Mélanger les petits suisses au sucre et recouvrir le melon. Terminer par les petits macarons ou toute autre sucrerie qui vous ferait plaisir.

Merci à Histoire sucrée pour le joli colis gourmand que j'ai pu recevoir rempli de : Biscuits roses de Reims, Marseillottes, Flocons d’Ariège, Dragées de Verdun, Pralines de Montargis, Coussins de Lyon, Flocquins de gascogne, Macarons à la noix de coco et autres Quenelles de Lyon.

Salade de quinoa, feta, olives

Un peu de changement dans les salades légères de l'été : la salade de quinoa, tomates, feta et olives.

Pour 2 personnes
60g de quinoa-boulgour
1 petit oignon
2 tomates
De la feta (50g environ)
Une poignée d'olives noires
1 càs d'huile d'olive
1 càc de jus de citron
Sel, poivre

Cuire le quinoa à part. Laisser refroidir. Découper l'oignon, les tomates et la feta en petits morceaux. Terminer par les olives. Mélanger le tout et assaisonner grâce à l'huile, au citron, au sel et au poivre. Servir bien frais.

mercredi 4 août 2010

Boulettes de dinde au sésame, sauce au curry

Au barbec' ou au four, les boulettes de dinde au sésame et leur petite sauce au curry font fureur !

Pour 4 boulettes
1 escalope de dinde
1/2 oignon
1 càc d'huile d'olive
Sel, poivre, persil, sésame

Pour la sauce
1 petit suisse/yaourt
1 càc de curry
1 càc de jus de citron
Sel

Préchauffer le four à 210. Dans un robot, hacher la dinde et l'oignon. Placer cette mixture dans un saladier et y ajouter : persil, sel, poivre, huile d'olive. Former des boulettes et les rouler dans le sésame. Les placer sur des piques en bois. Enfourner 15mn.Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le petit suisse/yaourt avec le citron, le curry et le sel. Servir le tout.

dimanche 1 août 2010

Paniers croustillants courgettes / sardine

Depuis que j'ai découvert les paniers croustillants, ils sont régulièrement au menu : souvenez-vous de ceux aux champignons/tomate et courgettes/saumon fumé. Aujourd'hui, c'est paniers croustillants courgettes/sardine.


Pour 2 croustillants, on a besoin de :
2 belles tranches de pain de mie
1 courgettes
1 boîte de sardines au naturel
1/2 oignon
Un peu de crème semi-épaisse (facultatif)
Aneth, sel, poivre, beurre fondu

Préchauffer le four à 220. Aplatir le pain de mie au rouleau à pâtisserie. Beurrer chaque côté. Le placer en corolle dans des bols et enfourner pour 15mn. Emincer finement l'oignon. Le faire revenir dans de l’huile d’olive. Ajouter les courgettes en cubes, le sel, le poivre et l'aneth. Enfin, terminer par la crème (facultatif) une fois que les courgettes sont quasi cuites. Démouler les croustillants et les remplir de farce : courgettes puis sardines.

Gaufres

A force de sortir le gaufrier pour faire des gaufres salées en tous genres, j'ai eu envie de revenir à quelque chose de plus traditionnel avec ces gaufres sucrées...

Pour 4 gaufres
85g de farine
1 oeuf
25g de beurre fondu
40g de sucre
2/3 d'un verre de lait
1 càc de levure chimique
Mélanger tous les ingrédients ; il ne doit pas rester de grumeaux. Cuire au gaufrier.

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