jeudi 30 septembre 2010

Pommes de terre farcies aux épinards

L'automne s'installe doucement et les bons plats chauds reviennent. Quoi de mieux que des pommes de terre farcies aux épinards pour se régaler ?!


Par personne
1 grosse pomme de terre
100g d'épinards cuits et hachés
5 cl de crème semi-épaisse
Chapelure, râpé
Sel, poivre, muscade

Préchauffer le four à 210. Laver et brosser la pomme de terre. Faire 2 entailles sur le dessus, parsemer de gros sel. La cuire en papillote, dans du papier aluminium, pendant 20mn. Mélanger les épinards avec la crème, la muscade, le sel et le poivre. Creuser l'intérieur de la pomme de terre. Mélanger la chair avec les épinards. Remplir la pomme de terre de farce. Placer dans un plat à gratin, saupoudrer de râpé et de chapelure. Mettre sous le grill 10 mn.

mercredi 29 septembre 2010

Briochettes rhum et raisins secs

Je vous l'avais dit : j'ai trouvé MA recette de briochettes ! Nouvelle déclinaison avec les briochettes rhum et raisins secs.


Pour 12 briochettes (en moules à muffins)
17,5cl de lait
1 bouchon de rhum
85g de beurre
1 oeuf
2 càs de sucre roux
1 càc de sel
350g de farine
1 sachet de levure de boulangerie
Des raisins secs que l'on a pris soin de faire gonfler dans du rhum

Placer tous les ingrédients dans la cuve de la MAP, en commençant par le lait et le rhum. Lancer le programme "pâte" (2h pour moi). Ajouter les raisins égouttés au bip. Sortir le pâton et le diviser en 12. Le placer dans des moules à muffins (à briochettes si vous en avez!!). Laisser reposer 30mn. Cuire ensuite 20mn au four à 180.

mardi 28 septembre 2010

Quenelles panees

Non, les quenelles ne sont pas uniquement prévues pour aller au four, sous un tas de sauce ou en gratin. On peut les poêler comme ici ou encore même les paner et les cuire au four. Mais si, mais si, c'est vrai ! Regardez mes jolies petites quenelles panées...


Par personne
3 quenelles
1 oeuf
2càs rases de farine
3 belles càs de chapelure

Préchauffer le four à 210. Préparer 3 ramequins avec : la farine, l'oeuf battu, la chapelure. Couper les quenelles en 2. Les passer successivement dans les 3 ramequins. Placer dans un plat à gratin. Enfourner pour 15 bonnes minutes.

lundi 27 septembre 2010

Pain tressé garni : tomates séchées, thon et fromage

Cette gourmande d'Elise m'a donné envie avec son pain tressé garni. Si j'ai repris la recette de base pour le pain, j'ai modifié la garniture.... Et ça donne le pain tressé garni : tomates séchées, thon et fromage.


Pour un pain tressé garni
5cl d'eau tiède
2 càs d'huile d'olive
125g de farine
1/2 paquet de levure de boulangerie
1 pincée de sel
1 toute petite pincée de sucre

1 oignon
Du vinaigre balsamique
Du soja
1/2 boîte de thon au naturel
Des tomates séchées (maison ou pas)
Du fromage à hamburger/ du gruyère râpé

Placer tous les ingrédients dans la cuve de la MAP, en commençant par les liquides. Lancer le programme "pâte" (2h pour moi). Sortir le pâton et le façonner en un rectangle. Imaginer trois parties égales (dans le sens de la longueur) : garnir celle du milieu avec les oignons fondus dans du vinaigre balsamique et de la sauce soja, ajouter les tomates séchées, le thon et le formage. Sur les 2 parties restantes, donner des coups de couteaux de façon à former des lanières. Les replier en les croisant, sur la garniture. Laisser reposer 30mn. Cuire ensuite 30mn au four à 180.

dimanche 26 septembre 2010

Crumble de sardines aux noisettes

Aïe, aïe, aïe... Déjà que j'étais dans ma période "je mange des sardines non stop", je crains que ce crumble de sardines aux noisettes n'arrange rien...

Par personne, on compte :
1 boîte de filets de sardines à l'huile d'olive et au citron
2 càs de crème semi-épaisse
Sel, poivre
Cumin, ciboulette, basilic
3 "Tuc"
20g de noisettes entirères (ou directement en poudre)
8g de beurre fondu

Ouvrir la boîte de sardines et l'égoutter. Sortir les sardines, conserver la boîte et la passer rapidement sous l'eau. Ecraser les sardines avec la crème et l'ensemble des épices et herbes. Remettre la mixture dans la boîte de sardines. Pendant ce temps, mixer le beurre, les tucs et les noisettes. Répartir la pâte à crumble sur les sardines. Faire griller 5mn dans le four chaud.

.o.o.o.o.

Avec ce crumble, je participe au concours de JedisM ...

samedi 25 septembre 2010

Tomates cerises séchées

En cake avec des olives noires, en cheesecake, en croustillants, en madeleines, en risotto avec des courgettes et de la feta, en boulettes avec du poulet, en sauce, en fougasse, ou encore en gaufres avec de la mozzarella voire en gaufres avec du basilic, j'aime les tomates séchées. Ca se voit, non ?! Aussi, pourquoi ne pas moi-même faire sécher mes tomates ? Ce n'est finalement pas si compliqué et le résultat en vaut la peine. Voici donc mes tomates cerises séchées, à l'huile.


1kg de tomates cerises
Sel, poivre, sucre
Huile et/ou huile d'olive
Herbes au choix : basilic, origan, etc

Laver les tomates cerises. Les couper en 2. Les poser sur une plaque de four, la partie plate sur le dessus. Saler, poivrer et sucrer. Enfourner pour 2h à 110. Laisser finir de sécher dans le four. Pendant ce temps, ébouillanter les pots et les laisser sécher à l'air libre. Mettre les tomates dans un bocal et les recouvrir d'huile ou d'huile d'olive. Ajouter les herbes. Fermer le bocal et le poser tête en bas pour chasser l'air. Conserver au frigo après ouverture du pot.

vendredi 24 septembre 2010

Truffes pralinoise et pralin façon ferrero rocher

J'ai pour vous la petite tuerie chocolatée du week-end : la truffe pralinoise et pralin qui me rappelle les Ferrero Rochers (la gaufrette en moins, certes)...


Pour 4 truffes
40g de pralinoise
4 noisettes entières
Du pralin
5ml de crème semi-épaisse

La veille au soir, faire fondre la pralinoise avec la crème. Ajouter du pralin. Mettre le tout au frais une nuit. Le lendemain matin, former des boules de pralinoise et placer une noisette au coeur. Rouler dans le pralin. Remettre au frais 2h.

.o.o.o.o.


Avec cette recette, je participe au concours "Les bons goûters de maman" de Sandra et Marie

jeudi 23 septembre 2010

Poêlée de quenelles au blé et au persil

Grande première pour moi : l'utilisation de quenelles frites... Elles se sont retrouvées au coeur de cette poêlée de quenelles au blé et au persil et j'ai été très très très agréablement surprise !


Par personne
3 quenelles
1/2 oignon
4 càs de blé cru
Un peu de crème semi-épaisse
De l'huile d'olive
Persil

Cuire le blé et l'égoutter. Couper les quenelles en rondelles. Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'oignon. Quand elles sont bien dorées, ajouter le blé, la crème et le persil. Poursuivre la cuisson à feu doux quelques minutes.

mercredi 22 septembre 2010

Cake à la fleur d'oranger et aux amandes effilées

Vous souvenez-vous de mes muffins chocolat-noix de coco au malibu coco ? Ils étaient égalemenr faits à base de lait concentré non sucré Gloria. Aujourd'hui, j'ai réitéré l'utilisation de cet ingrédient dans un cake à la fleur d'oranger et aux amandes effilées.


1 briquette de lait concentré non sucré Gloria (20cl)
2 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
170 g de sucre
10 cl d'huile de tournesol
2 belles càs de fleur d'oranger
60 g d'amandes effilées

Préchauffer votre four à 180. Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter l'huile et la fleur d'oranger, puis progressivement la farine et la levure. Incorporer désormais le lait concentré non sucré. Mélanger le tout. Terminer par les amandes effilées. Verser dans un moule à cake, saupoudrer d'amandes effilées. Cuire 40mn.

mardi 21 septembre 2010

Risotto chèvre épinard

Les températures commencent à baisser donc le risotto commence à remplacer les salades ou taboulés. Pour se remettre dans le bain, un petit risotto bien crémeux au chèvre et épinards...


Pour 2 personnes
40cl de bouillon de légumes
60g d'épinards
1/2 oignon
130g de riz rond
6cl de vin blanc
50g de chèvre frais
Huile d'olive, sel, poivre

Faire chauffer le bouillon. Idem pour les épinards. Hacher l'oignon et le faire rissoler 10mn dans de l'huile d'olive. Ajouter le riz, sur feu vif et mélanger sans cesse pendant 2mn. Ajouter le vin blanc et laisser bouillir. Lorsqu'il est évaporé, baisser le feu et ajouter le bouillon louche après louche, dès absorption totale du liquide. Hors du feu, ajouter les épinards et le chèvre. Laisser reposer quelques minutes et servir.

lundi 20 septembre 2010

Yaourts façon tiramisu aux framboises

Les revoici, les revoilà : Les yaourts ! Après la trève estivale, ils sont de retour et en grande forme... Voici le yaourt façon tiramisu aux framboises, aux biscuits roses de reims.


Pour 7 pots
250g de framboises
7 biscuits roses de reims
80cl de lait entier
1 yaourt nature
2 càs de crème liquide entière
60g de sucre roux

Rincer les framboises. Les mettre à fondre à feu doux avec la moitié du sucre. Laisser refroidir. Placer les biscuits au fond des pots. Ajouter le coulis de framboises. Dans un saladier, mélanger lait, yaourt, crème et le reste du sucre. Compléter les pots avec le mélange laiteux.

dimanche 19 septembre 2010

Pizza moutarde, brie, estragon

Parce que c'est pratique pour l'apéro ou même pour un pique-nique, j'aime faire de la pizza ! Aujourd'hui, c'est pizza moutarde, brie et estragon.

Côté pâte à pizza (en machine à pain)(pour 2 petites pizzas ou 1 pizza à pâte épaisse), on prévoit
25cl d’eau tiède
5cl d’huile d’olive
1 /2 càc de sel
440g de farine
1 sachet de levure de boulanger « spécial pain »

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la machine. Choisir le programme « pâte à pâte » (pour moi, 12mn). Sortir la pâte et la laisse gonfler environ 20 mn dans un endroit sec (le micro-onde éteint par exemple). Etaler.

Garniture
Moutarde
8 tranches de brie
De la crème liquide (environ 10cl)
Râpé, olives, sel, estragon

Etaler la moutarde puis les tranches de brie. Napper de crème liquide. Parsemer d'estragon. Saler. Terminer par le râpé. Enfin, déposer des olives noires. Cuire une vingtaine de minutes à 210.

samedi 18 septembre 2010

Oeufs cocotte à l'indienne

Tellement simples mais pourtant tellement parfumés : les oeufs cocotte à l'indienne !

Pour 2, on a besoin de :
4 oeufs
De la crème fraîche
Des épices à l'indienne (ducros)
Sel et poivre

Prendre 4 ramequins. Dans chacun, tapisser de crème mélangée à des épices. Déposer un oeuf par dessus puis terminer par la crème, épicée à nouveau, salée et poivrée. Cuire à 180 pendant cinq bonnes minutes. On accompagne le tout de mouillettes et c'est un régal.

vendredi 17 septembre 2010

Taboulé à la fêta et aux raisins secs

Au cas où vous ne l'auriez pas remarqué, le taboulé a toutes mes faveurs durant l'été ... Dernière déclinaison, le taboulé à la fêta et aux raisins secs.

Pour 2 personnes
1 verre de semoule
1/2 verre d'eau bouillante
3 càs d'huile d'olive
1/4 de concombre
2 tomates
De la fêta (selon les goûts)
1 càs de citron
1/4 d'oignon ou oignon frais
1 càs de menthe
1 belle poignée de raisins secs
Sel, poivre

Disposer la semoule dans un saladier. Y verser l'eau bouillante, l'huile, le citron et la menthe. Assaisonner. Laisser gonfler. Ensuite, ajouter la garniture : le concombre en morceaux, les tomates puis l'oignon. Terminer par la fêta et les raisins. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

jeudi 16 septembre 2010

Gâteau chocolat et fromage blanc : le Luflee

Je l'ai vu et revu sur vos blogs... J'ai cédé à la tentation du gâteau au chocolat et au fromage blanc: le Luflee à la texture mousse.

La forme de cette part peut sembler étrange mais je l'ai fait dans un moule "ondulé"... Ceci explique cela !

200 g de chocolat noir
4 oeufs
200 g de fromage blanc à 0%
60 g de sucre roux
2 càs rases de farine

Faire fondre le chocolat. Monter les blancs en neige. Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine, le fromage blanc puis le chocolat fondu. Incorporer les blancs. Cuire le tout 25mn à 180.

mercredi 15 septembre 2010

Brochettes de saumon et cabillaud marinés au citron

Profitons des derniers jours pour "brochetter" ! A la viande ou au poisson... Aujourd'hui c'est brochettes de saumon et cabillaud marinés au citron.


Pour 10 brochettes
2 pavés de saumon
2 pavés de cabillaud
1 poivron rouge
1 oignon
Un jus de citron
5cl d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
1 càc de paprika
1 càc de cumin
Piques à brochettes

Préparer la marinade en mélangeant citron, huile d'olive, ail et épices. Couper les poissons en cubes et laisser mariner une nuit entière au frais. Couper oignon et poivron en cubes. Egoutter les poissons. Procéder au montage des brochettes en alternant les poissons, l'oignon et le poivron.
Enfourner 10mn à 180.

mardi 14 septembre 2010

Mousse de fromage blanc aux framboises, sur coulis de framboises

C'est chez ma copine de cuisine Chrystel que j'ai trouvée cette recette de mousse de fromage blanc aux framboises, sur coulis de framboises... Légère et douce, parfaite pour une fin de repas !

Pour 6 personnes
300 g de fromage blanc à 0%
3 blancs d'oeufs
Du jus de citron
4 belles càs de sucre glace
15 càs de framboises surgelées (environ 200g)

Verser les framboises surgelées dans une passoire au-dessus d'un saladier afin d'en récupérer le jus ; laisser décongeler au frais. Mixer le fromage blanc avec le jus récupéré, un trait de jus de citron et la moitié des framboises. Battre les blancs en neige ferme ; ajouter le sucre à la fin de façon à faire une meringue. Incorporer délicatement au fromage blanc. Mixer le reste des framboises. Répartir le coulis dans 6 verres puis compléter avec la mousse de framboises.

lundi 13 septembre 2010

Pain marocain à la semoule

Envie de changer du traditionnel pain à la farine de blé? J'ai pour vous le pain marocain à la semoule de blé.
Pour 2 petits pains plats (comme sur la photo) ou 1 grand pain plat
21cl d'eau
1 càs d'huile d'olive
400g de semoule de blé fine
1/2 sachet de levure de boulangerie
2 càc de sucre
1 càc de sel

Verser tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP. Lancer le programme pâte (2h pour moi). Sortir le pâton, le diviser en deux éventuellement et le façonner en pains ronds de 5cm d'épaisseur environ. Les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, lui-même recouvert de semoule. Laisser reposer minimum 30mn, au mieux 2h. Enfourner pour 20mn à 210.

dimanche 12 septembre 2010

Gaufres salées aux noisttes et champignons

A la recherche d'une nouvelle recette de gaufres salées, je suis tombée sur une super recette de gaufres forestières aux champignons sur le blog Qui dort dine . J'ai ensuite choisi de faire ma propre petite popote et voici donc mes gaufres salées aux noisettes et champignons.

Pour 5 gaufres, on a besoin de :
75g de farine
30g de beurre fondu
12,5cl de lait
1 oeuf
25g de noisettes
1/4 de sachet de levure
2g de sel

200g de champignons
1 oignon
De l'huile d'olive
Du persil, sel, poivre

Préparer la pâte à gaufres en réduisant tout d'abord les noisettes en poudre. Mélanger ensuite tous les ingrédients et passer un coup de batteur pour que la pâte soit la plus lisse possible. Réserver. Emincer oignon et champignons et les mettre à rissoler dans l'huile d'olive avec du sel et du poivre. Laisser colorer. Pendant ce temps, mettre la pâte dans le gaufrier. Lorsque les gaufres sont prêtes, les servir recouvertes de champignons.

samedi 11 septembre 2010

Cheesecake salé au chèvre et aux herbes

Le cheesecake, je l'aime. Je l'aime en version sucrée, comme ici au chocolat, caramel et speculoos, ici aussi, simplement au cacao et speculoos ou encore là aux framboises et fromage blanc sans cuisson. Mais le cheesecake se mange aussi salé ... Je l'avais testé aux tomates séchées et basilic. Un délice. Aujourd'hui, je vous propose son petit frère : le cheesecake salé au chèvre et aux herbes. Tout en douceur et fraîcheur, parfait pour ces derniers jours d'été !


Pour 6 carrés comme sur la photo (un petit plat à gratin)
65g de biscuits apéritifs (style Tuc)
40g de beurre fondu
65g de fromage de chèvre frais (style Petit Billy)
200g de fromage blanc
1/2 gousse d'ail
6cl de crème liquide
1g d'agar agar
Ciboulette, persil, sel, poivre

Réduire les biscuits apéritifs en poudre dans un mixeur. Ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau jusqu’à obtenir une pâte granuleuse. Tasser cette préparation au fond d’un plat. Mettre au frais pour une heure. Mixer le fromage de chèvre, l’ail, les herbes et le fromage blanc ensemble. Assaisonner. Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec l’agar agar. Laisser frémir 1mn en mélangeant sans cesse. Mélanger cette préparation à la précédente. Verser le tout sur le fond biscuité. Placer au frais une heure minimum, au mieux une nuit.

vendredi 10 septembre 2010

Aumônière de chèvre au miel

Même si la qualité de la photo laisse à désirer, cette aumônière de chèvre au miel était toute douce au palais. Je vous laisse tester par vous-mêmes ?

Pour 2 aumônières
2 feuilles de bricks
De la bûche de chèvre
Du miel
Du fil alimentaire

Sur les feuilles de bricks, bien au milieu, déposer un beau morceau de bûche de chèvre. Napper de miel. Refermer l'aumônière et la fermer grâce au fil alimentaire. Enfourner pour 10 à 15mn à 200.

jeudi 9 septembre 2010

Brochettes de poulet tandoori aux figues séchées

L'été n'est pas tout à fait terminé et ce ne sont pas ces brochettes de poulet tandoori aux figues séchées qui diront le contraire...

Pour 2 brochettes
1 blanc de poulet
1/4 de yaourt brassé
2 cl de jus de citron
1 càs de tandoori en poudre
4 figues séchées coupées en 2
Sel, poivre

Couper le poulet en cubes. Le faire mariner toute une nuit dans le mélange suivant : yaourt, tandoori, citron, sel et poivre. Egoutter le poulet et monter les brochettes en alternant figue et cube de poulet. Enfourner pour 15mn à 210.

mercredi 8 septembre 2010

Tartines brie, poire et moutarde

Parfaites pour un plateau repas, les tartines poire, brie et moutarde sont délicieusement gourmandes ! Fan de sucré-salé, c'est pour vous !

Pour 2 tartines
1/4 de baguette de pain maison ou pas
Du brie
De la poire
De la moutarde

Ouvrir le morceau de pain en deux. Le badigeonner de moutarde. Ajouter la poire épluchée, épépinée et coupée en cubes. Recouvrir de brie. Enfourner 10mn environ à 200.

mardi 7 septembre 2010

Baguette maison

Même pas besoin de machine à pain pour réaliser ces baguettes maison ; elle est pas belle la vie ?!
Par baguette
125g de farine
1/2 sachet de levure de boulangerie
2,5g de sel
90g d'eau
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l'eau et mélanger grossièrement, sans pétrir. Couvrir et laisser 2h à température ambiante. Mettre au frigo pour une nuit. Préchauffer le four à 230. Façonner la baguette et lui faire des entailles profondes. La mettre à cuire 25mn, en prenant soin de placer un peu d'eau dans le four, dans un petit bol par exemple.

.o. .o.

Un grand merci à Galantine pour le colis contenant le moule à baguettes et le pinceau poire en silicone !

lundi 6 septembre 2010

Salade de fenouil cru, rouleaux de saumon fumé au fromage frais et pamplemousse

J'ai redécouvert le fenouil... D'abord avec ma salade fenouil-ananas, puis grâce à ma salade de fenouil cru, rouleaux de saumon fumé au fromage frais et pamplemousse. Parfait pour une rentrée placée sous le signe de la vitalité !

Pour 2 personnes
2 beaux bulbes de fenouil
1 pamplemousse
Du jus de citron
4 tranches de saumon fumé
4 carrés frais à 0%
Sel, poivre, aneth

Laver les bulbes de fenouil ; les couper en petits cubes. L'arroser de jus de citron. Mélanger les carrés frais avec l'aneth, le sel et le poivre. Réserver. Couper les tranches de saumon en 2. Les garnir de fromage frais. Rouler. Placer sur le fenouil. Peler à vif le pamplemousse. L'ajouter à la salade. Parsemer d'aneth.

dimanche 5 septembre 2010

Pizza poulet, mozzarella et aneth.

Dans la série pizza, après la pizza poulet, chèvre et aneth... La petite soeur : pizza poulet, mozzarella et aneth !

Côté pâte à pizza (en machine à pain)(pour 2 petites pizzas ou 1 pizza à pâte épaisse), on prévoit
25cl d’eau tiède
5cl d’huile d’olive
1 /2 càc de sel
440g de farine
1 sachet de levure de boulanger « spécial pain »

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la machine. Choisir le programme « pâte à pâte » (pour moi, 12mn). Sortir la pâte et la laisse gonfler environ 20 mn dans un endroit sec (le micro-onde éteint par exemple). Etaler.

Garniture
Moutarde
2 tranches de blanc de poulet
2 boules de mozzarella
De la crème liquide (environ 10cl)
Râpé, olives, sel, aneth

Etaler la moutarde puis les tranches de poulet sur la pâte à pizza. Disposer des tranches de mozzarella. Napper de crème liquide. Parsemer d'aneth. Saler. Terminer par le râpé. Enfin, déposer des olives noires. Cuire une vingtaine de minutes à 210.

vendredi 3 septembre 2010

Taboulé au thon

Il fait toujours aussi chaud par ici et ce petit taboulé au thon fait parfaitement l'affaire pour un repas du soir.
Pour 2 personnes
1 verre de semoule
1/2 verre d'eau bouillante
3 càs d'huile d'olive
1/4 de concombre
2 tomates
1 boîte de thon
1 càs de citron
1/4 d'oignon ou oignon frais
1 càs de persil
Sel, poivre

Disposer la semoule dans un saladier. Y verser l'eau bouillante, l'huile, le citron et le persil. Assaisonner. Laisser gonfler. Ensuite, ajouter la garniture : le concombre en morceaux, les tomates, le thon égoutté puis l'oignon. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Boulettes de viande de boeuf à la tomate

C'est la fête à la boulette sur ce blog ! Ca faisait longtemps... Et pourtant ! Après celles au thon, à la dinde ou encore aux courgettes, je propose une recette plus basique : les boulettes de viande de boeuf à la sauce tomate.


Pour 16 boulettes
500g de viande de boeuf hachée
1 oignon
1 oeuf
20g de pain trempé dans un peu d'eau
1/2 càc de cumin
Persil
Sauce tomate
Concentré de tomate + eau
Sel, poivre, sucre

Mixer l'oignon avec le pain et le persil. Placer ce mélange dans un saladier. Ajouter la viande hachée, la moitié de l'oeuf battu, le pain, le cumin et assaisonner le tout. Former des boulettes. ; les tremper dans l'autre moitié de l'oeuf puis dans de la chapelure. Faire frire les boulettes dans une poêle puis les faire mijoter dans le concentré de tomate dilué dans de l'eau et assaisonné. Corriger l'acidité grâce au sucre.

jeudi 2 septembre 2010

Salade de fenouil cru à l'ananas

Pour changer des traditionnelles salades de pâtes et compagnie, une salade de fenouil cru à l'ananas fait parfaitement l'affaire !

Pour 2 personnes
2 bulbes de fenouil
1/2 ananas frais
De la menthe

Sauce
1/2 càc de moutarde
1/2 càc de vinaigre balsamique
2 càc d'huile d'olive
Un filet de jus de citron

Laver les bulbes de fenouil ; les couper en petits cubes. Couper l'ananas de la même façon. Placer le tout dans un saladier ; parsemer de menthe. Dans un bol, préparer la sauce : mélanger la moutarde, le citron et le vinaigre. Assaisonner. Ajouter ensuite l'huile d'olive petit à petit pour que le tout épaisisse. Mélanger à la salade.

mercredi 1 septembre 2010

Crèmes à la vanille

Une rentrée tout en douceur avec ces crèmes à la vanille. Proches de célèbres "danette", elles sont 100% naturelles !

Pour 4 verrines
25 cl de lait
15g de maïzena
30g de sucre
1 gousse de vanille

Hors du feu, dans une casserole, mélanger la maïzena, les graines de vanille et le sucre. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le lait petit à petit pour éviter la formation de grumeaux. Dès lors, mettre la casserole sur le feu et mélanger sans cesse. La crème doit épaissir (pour moi une quinzaine de minutes). Verser dans des verrines et placer une nuit au frais.

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