jeudi 30 juin 2011

Muffins vanille marbrés chocolat

Un peu de douceur dans ce monde de brut avec ces muffins vanille marbrés chocolat. Une recette que l'on m'a donnée récemment et que je vais garder bien précieusement !


Pour 10 muffins
2 oeufs
100 g de farine
80g de sucre roux
4cl de crème semi-épaisse
4cl de lait
55g de beurre mou
½ sachet de levure chimique
1 càc de vanille liquide
20g de cacao non sucré + 25ml d’eau bouillante
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180. Dans un premier saladier, mélanger farine, levure et sel. Leur ajouter la crème. Dans un second, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le tout blanchisse. Ajouter les œufs, l’un après l’autre. Puis la vanille et enfin le lait. Bien mélanger le tout. Réunir les 2 saladiers. En parallèle, préparer la pâte au chocolat en mélangeant le cacao à l’eau bouillante. Prélever 3 belles càs de pâte vanille et l’ajouter au cacao. Remplir les moules à muffins des 2 pâtes. Marbrer le tout. Enfourner pour 20mn.

mercredi 29 juin 2011

Salade de champignons de Paris crus, crème et ciboulette

Une recette que je réalise souvent et que je n’avais jamais publiée : la salade aux champignons de Paris crus, crème et ciboulette. Elle est fraîche, gourmande et tellement simple ! Je ne m’en passe plus …


Par personne
200g de champignons de Paris crus
½ jus de citron
2 càs de crème semi-épaisse
Sel, poivre, ciboulette fraîche

Oter les pieds des champignons et les laver. Les émincer finement et les placer dans un saladier. Ajouter le citron, la crème, le sel, et le poivre. Terminer par la ciboulette émincée. Mettre le tout au frais pour que la sauce « cuise » un peu les champignons.

mardi 28 juin 2011

Fondant chocolat-noisettes au thermomix ou pas

Je suis dans ma période chocolat/noisettes. Après cette recette, je vous propose un autre fondant chocolat-noisettes (que j’ai réalisé au thermomix pour gagner du temps, mais ce n’est pas indispensable). Bien chocolaté et moelleux, on a aimé !


Pour un mini fondant (4 parts/personnes)
3 oeufs
125g de chocolat noir
55g de sucre roux
55g de beurre
30g de farine
30g de noisettes décortiquées
Sel

Au thermomix
Préchauffer le four à 180. Clarifier les œufs. Placer le fouet, les blancs et le sel dans le bol. Programmer 5mn à 3,5 en augmentant progressivement la 1e minute. Réserver et rincer le bol. Placer le chocolat coupé en morceaux dans le bol. Mixer 10s, vitesse 9. Ajouter les noisettes pour 3s vitesse 7. Ajouter le beurre en morceaux : 2mn, 50, vitesse 2. Maintenant c’est le tour des jaunes et du sucre : 30s, vit 4. Enfin, la farine pour 20s, vitesse 4.  Ajouter délicatement les blancs à cette mixture. Placer dans un moule et enfourner pour 25mn à 180.

Sans le thermomix
Préchauffer le four à 180. Clarifier les œufs. Monter les blancs en neige avec le sel. Réserver. Dans un saladier, faire fondre le chocolat et le beurre. Mixer ou concasser les noisettes. Les ajouter. A part, blanchir les jaunes avec le sucre. Leur ajouter la farine. Mélanger les jaunes avec le chocolat jusqu'à obtenir une pâte lisse. Enfin, ajouter délicatement les blancs à cette mixture. Placer dans un moule et enfourner pour 25mn à 180.

lundi 27 juin 2011

Muffins salés au foie gras et chutney de mangue

Les muffins au foie gras font toujours leur petit effet ! Souvenez-vous de ma version foie gras/ figues... Cette fois encore, du sucré salé avec ces muffins salés au foie gras et au chutney de mangue.

 


Pour 12 muffins
1 oeuf
15cl de lait
2 cuillères à soupe d'huile
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
4 càs de chutney de mangue pataks
100g de foie gras Decayzac
Sel et poivre

Préchauffer le four à 200. Mélanger tous les ingrédients sauf le foie gras. Découper votre bloc en 12 morceaux. Remplir les moules à muffins et disposer un morceau de foie gras au milieu. Enfourner pour 15mn.

vendredi 24 juin 2011

Lasagnes saumon courgettes au thermomix ou pas

Pendant que le soleil jouait à cache-cache, moi je faisais des lasagnes saumon courgettes (au thermomix ou pas). L'alliance de ces deux ingrédients n'étant plus à démontrer, c'était un régal !



Pour 2 plats (pour une dizaine de bons mangeurs)
 
Pour la béchamel
500g de lait écrémé
40g de beurre
60g de farine
1 càc de sel
1 càc de poivre
De la muscade

Pour les lasagnes
Un paquet de pâtes à lasagnes fraîches
800g de courgettes
400g de saumon fumé
3 oignons
20g d'huile d'olive
80g d 'eau
1 càc de sel
1 càc de poivre
Du gruyère râpé (environ 50g)

Au thermomix
Préparer la béchamel en plaçant tous les ingrédients prévus pour dans le bol. Programmer 7mn à 90, vitesse 4. Pendant ce temps, laver les courgettes et éplucher les oignons. A l'arrêt de la minuterie, réserver la béchamel dans un grand saladier (dans lequel on ajoutera les courgettes, donc prévoir en conséquence...). Mettre les oignons coupés en 4 dans le bol et régler 5 secondes vitesse 5. Racler les parois, ajouter l'huile d'olive et 30g d'eau. Régler 4 mn, varoma, vitesse mijotage. Ajouter les courgettes coupées en gros morceaux, régler 10 secondes vitesse 4. Racler les parois, ajouter 50g d'eau, le sel, le poivre et régler 10 mn, varoma, vitesse 1. En fin de cuisson, mélanger la préparation avec la béchamel. Faire préchauffer le four à 180. Dans un plat à gratin, monter les lasagnes en superposant feuilles de lasagnes, saumon, béchamel aux courgettes et râpé. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfourner pour 35 minutes.

A la main
Préparer la béchamel "à la main". Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine d'un coup. Mélanger au fouet. Verser le lait en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement. Rajouter de la farine si besoin est, et assaisonner. En parallèle, faire revenir les oignons puis ajouter les courgettes salées et poivrées. En fin de cuisson, mélanger cette préparation avec la béchamel. Faire préchauffer le four à 180. Dans un plat à gratin, monter les lasagnes en superposant feuilles de lasagnes, saumon, béchamel aux courgettes et râpé. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfourner pour 35 minutes.

jeudi 23 juin 2011

Défi Patak's : burrito de poulet à la sauce mango curry

Lé défi Patak's, vous en avez entendu parlé ? J'ai reçu un joli colis rempli de produits patak's qui comprenait : une sauce cuisinée mango curry, une sauce cuisinée tandoori curry, des mini naans nature ainsi que du chutney de mangue. Tout ceci devait et devrait me permettre de prouver qu'il est facile d'utiliser des produits de la cuisine indienne dans une cuisine de tous les jours. Personnellement, j'ai déjà réalisé plusieurs plats : du "poulet mango curry", en ajoutant des blancs de poulet à la sauce cuisinée ainsi que des burritos de poulet à la sauce mango curry. Pour l'un comme pour l'autre, nous nous sommes régalés. Tellement que je n'ai même pas eu le temps de photographier l'un des 2 plats... Alors, ça vous tente ?! Si oui, il vous suffit d'avoir sous la main un demi pot de sauce mango curry, 2 blancs de poulet, des galettes de maïs et un peu d'huile. Faire revenir le poulet coupé en morceaux dans l'huile chaude. Lorsqu'il est doré, ajouter la sauce pour un quart d'heure, à petit feu. Enfin, mettre le tout au sein des galettes. Miam !

Tarte à la mousse de fruits rouges (à l’agar agar), au thermomix ou pas

Un peu de fraîcheur et de légèreté grâce à cette tarte à la mousse de fruits rouges (à l’agar agar), au thermomix ou pas, qui terminera parfaitement un repas bien consistant (ou pas d'ailleurs!).

1 pâte sablée toute prête ou 200g de farine, 100g de beurre, 60g d’eau, ½ sachet de sucre vanillé, sel.
450g de fruits rouges
1 briquette de crème liquide
30g de sucre glace + 10g
1 càc bombée d’agar agar
Amandes effilées pour la déco



Dérouler ou réaliser la pâte brisée. Au thermomix, mettre tous les ingrédients pour la pâte dans le bol et programmer 1m, bol fermé, épi puis 10s, FSI, vitesse 2. Foncer le plat à tarte et faire cuire à blanc jusqu’à obtenir une jolie pâte dorée. Réserver. Réaliser la mousse de fruits rouges. Mixer les fruits et les mettre dans une casserole avec les 30g de glace et l’agar agar. Porter le tout à ébullition (n’oubliez pas de mettre un couvercle) et laisser bouillir pendant 1mn.  Laisser refroidir. Monter la crème en chantilly avec le sucre glace restant. Au thermomix, mettre le fouet, la crème et le sucre dans le bol. Fouetter pendant 4mn environ, à vitesse 4, en augmentant progressivement la vitesse la première minute. Incorporer la crème à la préparation aux fruits rouges. La pâte est mousseuse, c’est normal : elle durcira en refroidissant. Mettre le tout sur le fond de tarte et réfrigérer 3h minimum.

mercredi 22 juin 2011

Salade de pommes de terre, betteraves, oeufs

Une petite salade de pommes de terre, betteraves et oeufs, ça passe tout seul, non ?!


Pour 2 personnes, en entrée (1 seule, en plat)
1 petit oignon
1 belle betterave ou 2 petites
2 petites pommes de terre
2 oeufs
1/2 càc de moutarde
1 càs d'huile d'olive
1 càs d'huile de tournesol
Sel, poivre, persil

Cuire les oeufs et les pommes de terre une vingtaine de minutes dans une eau bouillante. Eplucher/écailler et couper en morceaux. De la même façon, couper l'oignon et la betterave. Mélanger le tout. Préparer la vinaigrette en mettant la moutarde, le sel et le poivre dans un ramequin. Ajouter les huiles en mélangeant. Verser sur la salade et parsemer de persil.

mardi 21 juin 2011

Toasts au saumon fumé, ricotta, citron et estragon

Un apéro chic ? Pour changer du beurre sur les toasts au saumon fumé, j'ai pour vous une petite crème à la ricotta, citron et estragon. Vous pouvez également l'utiliser en "dip" pour tremper carottes ou autres tomates cerises gourmandes.


Pour 24 toasts
100g de ricotta
Jus de citron
Estragon, Sel, Poivre
6 tranches de pain de mie sans les bords
Du bon saumon fumé

Dans un bol, assouplir la ricotta. Lui ajouter citron, sel, poivre et estragon à convenance. Mélanger. Couper le pain de mie en 4 et tartiner de crème avant de déposer sur le tout une tranche de saumon fumé.

lundi 20 juin 2011

Gâteau au chocolat "bicouche" & pralin

Une recette 100% chocolat ou presque ? C'est par ici que ça se passe ! J'avais repéré une recette bien sympa qui est devenue mon gâteau au chocolat "bicouche" & pralin. Une base de fondant au chocolat, une couche de pralin puis une mousse au chocolat...Quelques copeaux de chocolat blanc pour la déco et le tour (en pralin!) est joué !



Pour un cercle d'une quinzaine centimètres environ
5 oeufs
160 g de chocolat noir
160 g de beurre
120 g de sucre roux (80g + 40 g)
1 pincée de sel
Pralin
Chocolat blanc

Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à prendre, ajouter les 80g de sucre roux de façon à les meringuer un peu. Réserver. Dans un saladier, blanchir les jaunes et le sucre. Leur ajouter ensuite le chocolat/beurre. Enfin, incorporer délicatement les blancs. Verser la moitié de la pâte dans un cercle à pâtisserie haut. Réserver l'autre moitié au frigo. Cuire la pâte pendant une quinzaine de minutes à 180. Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four, le placé dans une assiette, retourné, et le laisser refroidir (toujours encerclé). Saupoudrer généreusement de pralin. Ajouter enfin la mousse au chocolat réservée au frigo. Remettre le tout au frais une demie journée au moins. Passer une lame de couteau pour décoller le gâteau, recouvrir le tout de pralin et décorer de quelques copeaux de chocolat blanc. A manger bien frais !



Avec cette recette, je participe au concours chocolaté de Cooking nadoo...


vendredi 17 juin 2011

Salade de courgettes aux pignons, feta et vinaigre balsamique

Hum... Revenons à un peu de légèreté avec cette salade de courgettes aux pignons, feta et vinaigre balsamique.


Par personne
1 belle courgette
1 échalote
De la feta
Des pignons grillés
Menthe
Huile d'olive
Vinaigre balsamique

Laver les courgettes, les éplucher. Les couper en lamelles à l'aide d'un économe. En parallèe, faire chauffer l'huile d'olive avec l'échalote hachée. Lorsque le tout dégage une bonne odeur, y mettre la courgette. Elle doit cuire mais rester craquante. Ajouter la menthe. Mettre au frais et laisser refroidir. Ajouter les pignons, la feta et arroser de vinaigre balsamique.

jeudi 16 juin 2011

Eclairs vanille, glaçage chocolat au thermomix ou pas

Je ne m'arrête plus de réaliser des gourmandises... Avec tous ces barbecues et ces goûters, il y a de quoi faire côté dessert ! Aujourd'hui, c'est éclairs vanille, glaçage chocolat avec un version au thermomix et une autre à la main. Désolée pour la qualité de la photo mais il va falloir s'habituer à ce nouveau plan de travail noir :D


Pour 10 éclairs

Ingrédients pour :

La crème pâtissière
300g de lait
20g de farine
1 oeuf
30g de sucre roux
10g de vanille liquide
 
La pâte à choux
150g d’eau
80g de beurre
½ càc de sel
10g de sucre roux
120g de farine
3 œufs
 
Le glaçage
100g de chocolat noir
30g de beurre

Au thermomix :
Réaliser la crème en introduisant tous les ingrédients dans le bol. Programmer 6 mn, 90, vitesse 4 puis 5 secondes, vitesse 9. Mettre au frais.
Faire ensuite la pâte à choux : mettre l’eau dans le bol, avec le beurre en morceaux, le sel et le sucre pour 5mn, 100, vit 1. Ajouter la farine : 1mn 30, vitesse 3. Programmer 1mn vitesse 5 et incorporer les œufs un à un par l’orifice.
A l’aide d’une poche à douille, réaliser des « boudins ». Enfourner 15mn à 200 puis 20 autres à 180. Laisser refroidir. A l’aide d’une seringue remplie de crème pâtissière, faire 3 trous sous l’éclair et les remplir. Enfin, réaliser le glaçage : mettre le chocolat 10s vitesse 8 puis lui ajouter le beurre pour 5mn, 37, vitesse 2. Verser la préparation dans un récipient long et y plonger la face supérieure des éclairs. Mettre au frais !

A la main
Réaliser la crème en portant le lait et la vanille à ébullition. A part, blanchir l’oeuf et le sucre. Leur ajouter la farine puis le lait bouillant hors du feu. Remettre le tout dans la casserole et cuire en mélangeant sans cesse. Lorsque la crème entre encore en ébullition, la mettre au frais.
Faire ensuite la pâte à choux : dans une casserole, mettre l’eau avec le beurre en morceaux, le sel et le sucre. Porter le tout à ébullition. Hors du feu, ajouter la farine en une fois. Fouetter vivement. Remettre sur le feu pour dessécher la pâte. Lorsqu'elle forme une boule, la transvaser dans un saladier. Ajouter alors les œufs un par un et bien remuer.
A l’aide d’une poche à douille, réaliser des « boudins ». Enfourner 15mn à 200 puis 20 autres à 180. Laisser refroidir. A l’aide d’une seringue remplie de crème pâtissière, faire 3 trous sous l’éclair et les remplir. Enfin, réaliser le glaçage : en faisant fondre le chocolat avec le beurre. Lorsque le tout devient lisse, verser la préparation dans un récipient long et y plonger la face supérieure des éclairs. Mettre au frais !

mercredi 15 juin 2011

Cannelonis courgette, ricotta, menthe et dinde

Un peu de salé... Oui, parfois, il faut bien ! J'ai testé les cannelonis courgette, ricotta, menthe et dinde. C'était frais malgré la chaleur du plat.


Par personne
2 feuilles de lasagnes fraîches coupées en 2
1 petite courgette
2 tranches de blanc de dinde
50g de ricotta
100g de coulis de tomates
1/2 oignon
1 càs d'huile d'olive
1 càs de menthe
Sel, poivre
Râpé

Emincer finement oignon et courgette. Les faire revenir dans l'huile chaude avec le sel, le poivre et la menthe. Lorsque le tout devient tendre, ajouter la ricotta et retirer du feu. Dans le fond d'un plat à gratin, disposer un peu de coulis de tomates. Sur chaque demi-feuille de lasagne, disposer une demie tranche de blanc de dinde puis y répartir la farce aux courgettes. Rouler et placer dans le plat à gratin. Recouvrir de coulis et parsemer de râpé. Enfourner à 210 pour 15mn.

mardi 14 juin 2011

Chinois : crème pâtissière et pépites de chocolat (thermomix ou pas)

C’est en m’inspirant de la recette de Couleur de vie qu’est né ce chinois gourmand à la crème pâtissière et pépites de chocolat. Je l’ai réalisé au thermomix mais une MAP fera tout aussi bien l’affaire !


La veille au soir, réaliser la crème pâtissière
300g de lait
20g de farine
1 oeuf
30g de sucre roux
10g de vanille liquide

Au thermomix :
Introduire tous les ingrédients dans le bol. Programmer 6 mn, 90, vitesse 4 puis 5 secondes, vitesse 9. Mettre au frais.

A la main :
Porter le lait et la vanille à ébullition. A part, blanchir l’oeuf et le sucre. Leur ajouter la farine puis le lait bouillant hors du feu. Remettre le tout dans la casserole et cuire en mélangeant sans cesse. Lorsque la crème entre encore en ébullition, la mettre au frais.

Le lendemain, réaliser la pâte à brioche :
100g de lait
1 sachet de levure de boulangerie
2 oeufs
50g de sucre roux
90g de beurre en morceaux
400g de farine

Au thermomix :
Placer la levure et le lait dans le bol : 2mn30, 37, vitesse 3. Rajouter le beurre, les oeufs, le sucre et la farine. Mettre sur épi, bol fermé, pour 4 minutes. Laisser reposer 1 à 2h.

A la MAP :
Placer les ingrédients pour le pâton, en commençant par les liquides, dans la cuve de la MAP et lancer le programme "pâte (2h pour moi).

Confection du chinois
Prévoir en plus : des pépites de chocolat, des amandes effilées (pour la déco).
Ensuite, sortir le pâton et l'étaler en rectangle. Déposer la crème et parsemer de pépites de chocolat. Rouler la pâte en boudin serré. La découper en 8 à 10 beaux morceaux. Les disposer dans un moule à manqué, côte à côte. Laisser gonfler à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte atteigne le bord du moule ( 3 heures pour moi). Saupoudrer d’amandes effilées. Cuire 30mn à 180, dans un four préchauffé.

Conseil : j’aurais peut-être dû, avant de mettre les amandes effilées, le badigeonner de lait sucré pour lui donner une jolie couleur… De même, si vous trouvez qu’il brunit trop dans le four, posez un morceau de papier alu à mi-cuisson.

lundi 13 juin 2011

Crème pâtissière, au thermomix ou pas

Une recette bonus ce soir... La crème pâtissière. Vous découvrirez dès demain dans quelle recette ultra gourmande elle m'a servie hihihi ! Perso, je l'ai faite au thermomix mais les plus courageuses la feront en casserole...



300g de lait
20g de farine
1 oeuf
30g de sucre roux
10g de vanille liquide

Au thermomix :
Introduire tous les ingrédients dans le bol. Programmer 6 mn, 90, vitesse 4 puis 5 secondes, vitesse 9. Mettre au frais.

A la main :
Porter le lait et la vanille à ébullition. A part, blanchir l’oeuf et le sucre. Leur ajouter la farine puis le lait bouillant hors du feu. Remettre le tout dans la casserole et cuire en mélangeant sans cesse. Lorsque la crème entre encore en ébullition, la mettre au frais.

Saumon et ses courgettes à la sauce sublime au thermomix

Quand je disais que mon thermomix ne chômait pas... Encore une recette ! Et oui, j'ai remarqué que je n'avais jamais publié celle-ci, basique de chez basique : le saumon et ses courgettes à la sauce sublime au thermomix.


Pour 4 personnes
4 pavés de saumon sans la peau
300g de courgettes
800g d’eau
5 feuilles de salade voire de la mâche
800g d’eau
1 càc de gros sel
250g de riz
200g de crème semi-épaisse
1 càs de jus de citron
Basilic, persil, sel, poivre

Verser l’eau et le sel dans le bol. Placer le riz dans le panier de cuisson après l'avoir rincé. Eplucher les courgettes et les couper en rondelles. Les déposer dans le varoma. Les saler et poivrer. Disposer par-dessus la salade. Mettre le varoma en place. Ajouter le plateau vapeur sur lequel vous aurez placé les saumons. Programmer 16mn, varoma, vitesse 1. Réserver le riz, le poisson et les courgettes au chaud. Rincer le bol. Y placer la salade cuite. Rajouter la crème, le basilic, le persil, le jus de citron ainsi que le sel et le poivre. Remettre le gobelet et régler 1mn à vitesse 10. Chauffer 3mn à 60, vitesse 2. Dresser les assiettes et napper de sauce.

vendredi 10 juin 2011

Brioche tressée à la fleur d’oranger au thermomix ou pas !

Mon Thermomix fonctionne à plein régime ;j’essaie de l’utiliser le plus souvent possible. Du coup, j’ai fait une infidélité à ma MAP pour essayer cette recette de brioche tressée à la fleur d’oranger au thermomix. (Vous pouvez bien entendu la réaliser sans…). Verdict ? Une facilité déconcertante pour tresser la brioche et surtout, une mie filante comme je les aime ! Sans parler du goût donné par la fleur d'oranger...


Pâton :
160g de lait
1 sachet de levure de boulangerie
300 g de farine
1 oeuf
1 càs d’eau de fleur d’oranger
35 g de sucre
35g de beurre coupé en morceaux
Sel
Décoration :
Lait sucré
Sucre perlé

Au thermomix :
Placer le lait et la levure dans le bol. Programmer 2mn30, 37°, vitesse 1. Ensuite, mettre tous les autres ingrédients pour le pâton dans l’ordre indiqué. Programmer 2mn, fonction épi. Sortir le pâton et le laisser reposer à l’abri des courants d’air pendant 1h. Tresser la brioche. Laisser reposer encore 1h. Pendant que le four préchauffe à 180, dorer la brioche avec le lait sucré. Saupoudrer de sucre perlé. Cuire 20mn.

En map :
Placer les ingrédients pour le pâton, en commençant par les liquides, dans la cuve de la MAP et lancer le programme "pâte (2h pour moi). Sortir le pâton et le tresser. Laisser reposer encore 1h. Pendant que le four préchauffe à 180, dorer la brioche avec le lait sucré. Saupoudrer de sucre perlé. Cuire 20mn.

jeudi 9 juin 2011

Polenta au tartare ail et fines herbes

Comme une envie de polenta... Mais de polenta agrémentée ! Et hop, voici la polenta au tartare ail et fines herbes.


Par personne/Pour une dizaine d'étoiles
30g de polenta
17cl d'eau
20g de tartare ail et fines herbes
Sel, poivre, huile d'olive

Faire cuire la polenta comme écrit sur le paquet. Lorsqu’elle est cuite, ajouter le sel, le poivre et le fromage. L’étaler sur 1c de hauteur à l’intérieur d’un moule en pyrex (ou autre !). Réfrigérer 2h au moins. Ensuite, pendant que le four préchauffe à 180, découper des étoiles/frites/bâtonnets de polenta, badigeonner d'huile d'olive et enfourner pour 20mn. Servir chaud !

mercredi 8 juin 2011

Cookies flocons d'avoine torréfiés et pralinoise

Une recette de cookies aux flocons d'avoine torréfiés et pralinoise chipée chez Christelle. Elle contient peu de beurre et de l'avoine donc ce ne sont pas les pires cookies au niveau calories ! Pourquoi s'en priver ? D'autant plus qu'ils ont un goût du tonnerre hihihi!


Pour 10 beaux cookies
25g de flocons d'avoine
1 oeuf
125g de farine
40g de beurre mou
25g de sucre roux
50g de pralinoise
1/2 sachet de levure chimique

Faire torréfier les flocons d'avoine (3mn environ) sans matière grasse, dans une poêle. Les réserver. Couper les carrés de pralinoise en pépites. Mélanger la farine et la levure avec le beurre mou. Ajouter le sucre et l'oeuf. Mélanger. Ajouter les flocons refroidis puis les pépites de pralinoise. Façonner les cookies en boules puis les aplatir de la paume de la main. Enfourner pour 15mn à 180.

mardi 7 juin 2011

Gratin de pommes de terre au thon et à l’aneth

Mais qu'est-ce que c'est que ce temps ? Pas un temps à salade ! C'est un temps à gratin de pommes de terre au thon et à l’aneth... 


Pour 2 personnes
4 belles pommes de terre
1 boîte de thon
½ oignon
1 briquette de crème semi-épaisse de 20cl
Sel, poivre, aneth

Eplucher puis couper les pommes de terre en très fines rondelles. Couper l’oignon (voire le hacher). Emietter le thon. Mélanger le tout en ajoutant la crème. Saler, poivrer, et ajouter l’aneth à convenance. Enfourner dans un four préchauffé à 180, en position basse, pendant une heure. Si vous trouvez que le gratin colore trop, couvrez-le les 15 dernières minutes de cuisson.

lundi 6 juin 2011

Muffins au yaourt noix de coco et chocolat

Pour le goûter, il me fallait une recette légère mais gourmande. C'est sur csecretsgourmands que j'ai plus ou moins trouvé ce que je souhaitais : ses moelleux coco coeurs fondants qui sont devenus mes muffins au yaourt noix de coco et chocolat (ben oui, j'ai un peu modifié la recette!). C'était booooon !


Pour 12 muffins
3 oeufs
80g de farine
100g de noix de coco râpée
60g de sucre roux
1/2 sachet de levure chimique
1 yaourt brassé nature
12 carrés de chocolat

Préchauffer le four à 180. Blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter le yaourt et bien mélanger. Rajouter la farine, la coco et la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Verser au 2/3 dans les moules à muffins et y incorporer un carré de chocolat sans l'enfoncer. Enfourner pour 20 bonnes minutes.

vendredi 3 juin 2011

Quiche pesto, tomates, feta

Pour remédier au soleil qui se cache, une quiche pesto, tomates, feta toute colorée !


1 pâte feuilletée
3 càs de pesto
3/4 tomates
De la feta

Etaler la pâte feuilletée. Y répartir le pesto. Ajouter les tranches de tomates puis parsemer de feta. Enfourner pour 40mn à 180.

jeudi 2 juin 2011

Fondant chocolat noisettes (aux blancs d'oeufs)

Hum...En voyant le titre, vous avez imaginé un fondant chocolat noisettes présenté dans une jolie assiette, sur un fond blanc près d'un boule en rotin. Manque de bol : je n'ai pas eu le temps de prendre cette photo ! A la place, vous avez une photo de gâteau démoulé à chaud, donc qui s'est cassé, transporté et à moitié mangé... J'espère que vous vous en contenterez parce que mine de rien, ce fondant était extra avec son goût de milka noisettes (avis aux connaisseurs) ! Et il m'a permis d'écouler mes blancs d'oeufs incognito...



3 blancs d'oeufs
50g de farine
35g de noisettes
150g de chocolat noir
70g de beurre
95g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure

Préchauffer le four à 180. Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble. Concasser les noisettes au mixeur (ne pas en faire de la poudre comme ça il restera des morceaux et c'est trop hummm). Les mélanger à la farine, la levure, les sucres et les blancs (non montés en neige). Ajouter le chocolat et le beurre fondus. Verser le tout dans un moule à cake/gâteau et cuire 25 bonnes minutes.

mercredi 1 juin 2011

Pain aux graines (tournesol, lin)

Pour changer de la traditionnelle baguette, une tranche de pain aux graines (tournesol, lin) ?


1/4 de litre d'eau
420g de farine à pain aux graines
1 càc de sel
2 càs d'huile d'olive
1/2 sachet de levure à pain

Verser tous les ingrédients (dans cet ordre) dans la machine à pain. Lancer le programme (pâte à pâtes), pour moi environ un quart d'heure. Laisser reposer le pâton façonné une bonne heure, dans un endroit sec (le micro-onde par exemple). Puis enfourner dans un four préchauffé à 200, durant 20mn.

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