samedi 30 juillet 2011

Partenariats

Vos papilles vont danser le mia si vous commandez des produits Ayam ! (Ok, je sors). Spécialiste de la nourriture asiatique, Ayam propose des sauces asiatiques, lait de coco, pâtes de curry, nouilles ou autres "kits" vous permettant de voyager sans sortir de la maison. Elle est pas belle la vie ?!


 A suivre, mes recettes avec ces produits !
.o. .o. .o.

Envie de mettre un peu de piment dans votre vie, euh assiette ?! Ariosto est là ! Euh, c'est qui lui ?! Mais non, vous n'y êtes pas du tout, Ariosto est une gamme de produits réalisée à partir d'un mélange de fines herbes et de sel pour la réalisation d'un certain nombre de plats chauds.Le tout est conditionné en petits sachets pré-dosés, parfaits pour les légumes tout juste revenus ou encore les grillades...

vendredi 29 juillet 2011

Muffins chocolat marbrés vanille

Vous les avez adorés en version "muffins vanille marbrés au chocolat", les voici de retour en version muffins chocolat marbrés vanille ! Encore plus gourmands...


Pour 10 muffins
2 oeufs
100 g de farine
80g de sucre roux
4cl de crème semi-épaisse
4cl de lait
55g de beurre mou
½ sachet de levure chimique
1 càc de vanille liquide
20g de cacao non sucré + 25ml d’eau bouillante
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180. Dans un premier saladier, mélanger farine, levure et sel. Leur ajouter la crème. Dans un second, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le tout blanchisse. Ajouter les œufs, l’un après l’autre. Puis la vanille et enfin le lait. Bien mélanger le tout. Réunir les 2 saladiers. En parallèle, préparer la pâte au chocolat en mélangeant le cacao à l’eau bouillante. Prélever 6 belles càs de pâte vanille et l’ajouter au cacao. Remplir les moules à muffins des 2 pâtes. Marbrer le tout. Enfourner pour 20mn.

jeudi 28 juillet 2011

Salade de pois chiches à la tomate

Le soleil est de retour et, avec lui, ses salades ! Par ici, c'est salade de pois chiches à la tomate. Simple mais efficace !

Pour 2 personnes
250g de pois chiches (1 boîte)
2 belles tomates
1 petit oignon
1 càc d'ail déshydraté
1 càs d'huile d'olive
1 càs de jus de citron
Sel, poivre, persil

Egoutter les pois chiches et les placer dans un saladier. Emincer tomates et oignons : les ajouter aux pois chiches. Ajouter enfin l'ail, le citron, l'huile d'olive, le persil. Terminer par l'assaisonnement. Mettre au frais 1h.

mercredi 27 juillet 2011

Soupe de melon vanillée à la menthe (au thermomix ou sans)

Pour terminer un repas ou pour le goûter, j'ai pour vous une super soupe de melon vanillée à la menthe (au thermomix ou sans). Du fruit, un soupçon de sucre vanillé et de la menthe pour relever le tout et c'est le paradis !


Pour 2 personnes
400g de melon bien frais (1 beau melon)
1 sachet de sucre vanillé
De la menthe

Au thermomix
"Eplucher" le melon. Le couper en cubes. En prélever quelques uns pour la déco. Réserver. Placer le reste de la chair dans le bol avec le sucre vanillé et la menthe. Mixer 10s, vit 10. Servir en décorant des restes de melon réservés.

Sans le thermomix
Utiliser un bon mixeur !

mardi 26 juillet 2011

Feuilletés au bleu et aux noisettes

Une petite astuce en cette période riche en apéro : toujours avoir une pâte feuilletée au frigo au cas où des amis arriveraient... Avec la mienne, j'ai réalisé des feuilletés au bleu et aux noisettes. Ca change de la garniture à la tapenade !


1 pâte feuilletée
45g de bleu
1 pot de fromage blanc
10 noisettes concassées

Etaler la pâte. Dans un bol, mélanger le bleu avec le fromage blanc ; les faire fondre quelques secondes au micro-ondes. Ajouter les noisettes concassées. Etaler ce mélange sur la pâte. Découper des mini feuilletés grâce à un emporte-pièces. Enfourner pour 15mn à 180.

lundi 25 juillet 2011

Crèmes chocolat "banania" au thermomix

Après le succès des crèmes vanille aux noix de pécan caramélisées, j'ai voulu essayer les crèmes chocolat au "banania", toujours façon danette. L'avantage, c'est qu'elles ne demandent pas beaucoup d'ingrédients, sont prêtes en 10 minutes et terminent à merveille un barbecue improvisé !



Pour 6 personnes
500g de lait
75g de sucre
25g de maizena
2 beaux oeufs
50g de crème semi-épaisse
2 càs de banania
Des paillettes de chocolat pour la déco

Dans le bol, placer tous les ingrédients sauf la crème, le banania et les paillettes de chocolat pour 8mn, 90, vit 3. Ajouter la crème pour 10s, vit 4. Terminer par le banania et mixer encore 10s, vit 7. Verser dans 6 coupelles. Parsemer de paillettes de chocolat et réfrigérer.

vendredi 22 juillet 2011

Gâteau marbré vanille chocolat (au thermomix ou sans)

Le gâteau marbré vanille chocolat (au thermomix ou sans) reste une valeur sûre pour le goûter ! Bon, j'avoue, celui-ci n'est pas très esthétique (y'a des jours comme ça...), mais il nous a tout de même régalés.


100g de beurre mou
100g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
50g de lait
270g de farine
1 sachet de levure chimique
50g de cacao non sucré
De la vanille liquide

Au thermomix
Préchauffer le four à 180. Mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol, les sucres, les oeufs et le lait. Mixer 2mn à vitesse 5. Ajouter la farine et la levure : 20s, vit 5. Verser les 2/3 de la pâte dans un saladier et lui ajouter de la vanille. Verser cette préparation dans le fond d'un moule. Ajouter le cacao au mélange restant dans le bol et mixer 10s, vit 5. Si la pâte paraît trop pâteuse, lui rajouter un peu de lait et mixer à nouveau 10s, vit 5. Verser le chocolat sur la pâte vanille et marbrer le tout. Cuire 40mn à 180.

Sans le thermomix
Préchauffer le four à 180. Battre le beurre coupé en morceaux avec les sucres, les oeufs et le lait. Ajouter la farine et la levure. Verser les 2/3 de la pâte dans un saladier et lui ajouter de la vanille. Verser cette préparation dans le fond d'un moule. Ajouter le cacao au mélange. Si la pâte paraît trop pâteuse, lui rajouter un peu de lait et mixer à nouveau. Verser le chocolat sur la pâte vanille et marbrer le tout. Cuire 40mn à 180.

jeudi 21 juillet 2011

Blinis au citron et à l'aneth (au thermomix ou sans!)

Lorsqu'une folie de saumon fumé vous guette, aux fourneaux illico pour ces blinis au citron et à l'aneth qui accompagnent à ravir mon pêché mignon...


Pour 30 blinis environ
350g de lait
1 sachet de levure de boulangerie
300g de farine
3 oeufs
3 càs de jus de citron
1 càc de sel
Poivre
Aneth

Au thermomix
Placer le lait dans le bol et lui ajouter la levure. Programmer 2mn, 37, vit 2. Ajouter tous les autres ingrédients et programmer 2mn30, bol fermé, épi. Laisser reposer à température ambiante pendant 1h minimum. Cuire en poêle.

Sans le thermomix
Placer le lait dans une casserole et lui ajouter la levure. Le tiédir quelques minutes. Verser dans un saladier. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige et réserver. Dans le saladier, ajouter tous les autres ingrédients. Incorporer les blancs. Laisser reposer à température ambiante pendant 1h minimum. Cuire en poêle.

mercredi 20 juillet 2011

Muesli / granola : avoine, sésame, pignons, amandes, miel et chocolat

Mes bols de muesli ou granola maison vous avaient manqué ? Comme je lis dans vos pensées, je vous propose ma version avoine, sésame, pignons, amandes, miel et chocolat. Rien à redire : équilibré et gourmand !

Pour 1 bocal (2 bols)
125g de flocons d'avoine
3 càc de sésame
2 càc de pignons
2 càc d'amandes effilées
2 càc de miel
50g de compote non sucrée (1/2 pot individuel)
Des pépites de chocolat


Mélanger le tout sauf les pépites de chocolat. Répartir sur une plaque de four en aplatissant bien. Enfourner pour 20mn à 160. Laisser refroidir un peu, ajouter le chocolat et mettre dans le bocal bien hermétique.

mardi 19 juillet 2011

Cake aux olives

C'est dur de trouver une bonne recette de cake aux olives ! Je crois que je tiens la mienne... Et je suis sympa, je partage :D


180g de farine
3 œufs
10cl de lait
10cl d'huile d'olive
1 sachet de levure
35g de râpé
100g d'olives vertes dénoyautées
Poivre



Préchauffer le four à 200°. Mélanger : farine, levure, oeufs, lait, huile et poivre. Puis rajouter le gruyère et les olives.bien mélanger le tout. Placer dans un moule à cake et enfourner pour 35mn.

lundi 18 juillet 2011

Confiture d'ananas à la vanille ( au thermomix ou sans)

Les ananas s'étalent sur nos marchés avec leur jolie couleur dorée. Je n'ai pas résisté à en transformer quelques uns en confiture d'ananas à la vanille (au thermomix ou non !).


Pour 8 à 10 pots
1kg d'ananas (poids épluché)
800g de sucre à confiture
2 gousses de vanille
Des pots vides !


Au thermomix
"Eplucher" les ananas et les couper en petits morceaux. Les placer dans le bol du thermomix. Ajouter le sucre à confiture et les graines de vanille (ouvrir la gousse en 2 et racler avec la pointe d'un couteau les graines). Mixer 10s, vitesse 4. Placer les gousses vides à l'intérieur du bol et programmer 16mn, varoma, mijotage. Retirer les gousses et placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords. Bien les fermer hermétiquement et les poser à l'envers sur un torchon pour qu'ils refroidissent. Mettre au frais !

Sans le thermomix
"Eplucher" les ananas et les couper en petits morceaux. Les placer dans une casserole. Ajouter le sucre à confiture et les graines de vanille (ouvrir la gousse en 2 et racler avec la pointe d'un couteau les graines). Placer également les gousses vides et porter le tout à ébullition 5mn en remuant sans cesse. Retirer les gousses et placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords. Bien les fermer hermétiquement et les poser à l'envers sur un torchon pour qu'ils refroidissent. Mettre au frais !

vendredi 15 juillet 2011

Dip ricotta, tomates séchées, basilic

Retour aux apéros gourmands avec ce "dip" ricotta, tomates séchées et basilic. Parfait avec des gressins ou sur des toasts !

Pour un ramequin / une vingtaine de toasts
100g de ricotta
5 tomates séchées
Basilic, Sel, Poivre

Dans un bol, assouplir la ricotta. Lui ajouter sel, poivre et basilic. Mélanger. Enfin, couper les tomates séchées en petits morceaux et les ajouter au mélange. Réfrigérer.
Vous pouvez tartiner des toasts avec. N'oubliez pas de placer sur le haut une demi-olive ! Trop choupinou...

jeudi 14 juillet 2011

Tarte aux figues ( au thermomix ou sans)

Pour la seconde fois, je n'y suis pour rien ... Je vous livre la recette de la tarte aux figues by Flo !


Pour une tarte
1 pâte brisée ou 80g de beurre, 150g de farine, 1 càc de sucre vanillé, ½ càc de sel, 50g d’eau
Des figues
De la confiture de figues

Utiliser une pâte toute prête ou préparer soi-même la pâte brisée : mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine, le sucre vanillé et l’eau dans le bol pour 30s, fonction épi. Mixer ensuite 10s, FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. La sortir. La modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. La piquer grâce à une fourchette. Etaler de la confiture de figues dans le fond. Eplucher et laver quelque peu les figues. Les couper en 2 et les disposer sur la confiture, face vers le haut. Enfourner pour 40mn à 180.

mercredi 13 juillet 2011

Gaspacho au thermomix ou sans

Bourré de vitamines, rafraîchissant, le gaspacho a tout plein d'avantages ! Vous en prendrez bien un peu ?!
 


Pour 4 à 6 personnes
500g de tomates bien mûres
1/2 poivron rouge
1/2 concombre
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1/2 jus de citron
1 càc d'huile d'olive
1 càc de vinaigre balsamique
1 sucre
Sel, poivre, persil
2 gobelets d'eau (ou 1 verre)

Au thermomix
Laver et éplucher les légumes si nécessaires. Les couper en morceaux. Les placer dans le bol pour 1mn, vitesse 10 en augmentant progressivement. Ajouter le reste des ingrédients : l'huile, le balsamique, le sucre, le sel, le poivre, le persil, le citron et l'eau. Mixer 15s, vit 10. Mettre au frais toute une nuit.

Sans le thermomix
Utiliser un bon mixeur...

mardi 12 juillet 2011

Feuilletés roulés à la tapenade

Comme vous avez pu le remarquer depuis quelques jours, je suis en vacances ! Et qui dit vacances, dit peu de cuisine mais pas mal d'apéros et des salades ! Côté salades, rien de neuf sous le soleil ! Mais côté apéro, je pense ne jamais avoir publié ma recette de feuilletés roulés à la tapenade. Rien de sorcier mais c'est ma préférée puisque les feuilletés sont faciles à découper et plutôt super jolis côté aspect.


1 pâte feuilletée
De la tapenade

Etaler la pâte feuilletée. La recouvrir de tapenade. Rouler le tout en boudin bien serré. Envelopper dans du papier transparent et réfrigérer 1h. Dès la sortie du frigo, découper en tranches et déposer sur une plaque de four. Enfourner pour 15mn à 180.

lundi 11 juillet 2011

Crèmes à la vanille et aux noix de pécan caramélisées (au thermomix)

S'il y a bien une recette que TOUTES les personnes qui ont un thermomix ont testé, c'est celle des crèmes à la vanille. En même temps, elle est tellement simple à faire, et si sympa à manger ! Perso, j'y ai ajouté des noix de pécan caramélisées pour la déco et le croustillant. Elles ont fait l'unanimité à table.



Pour 6 personnes
500g de lait
75g de sucre
2 càs de vanille liquide
25g de maizena
2 beaux oeufs
50g de crème semi-épaisse
Des noix de pécan caramélisées

Dans le bol, placer tous les ingrédients sauf la crème et les noix pour 8mn, 90, vit 3. Ajouter la crème puor 10s, vit 4. Verser dans 6 coupelles. Parsemer de noix de pécan caramélisées et réfrigérer.

Pour la version non thermomix, je vous renvoie à ma recette "d'avant"qui mettait en scène quasiment les mêmes ingrédients... :)

vendredi 8 juillet 2011

Bouchées de concombre au fromage frais

Je suis très branchée "apéro" en ce moment... Mais il faut que j'évite les cacahuètes enrobées et autres chips qui me plaisent tant d'habitude... Voilà pourquoi, après la crème d'artichauts qui a fait fureur, je me suis rabattue sur les bouchées de concombre au fromage frais. Ca passe tout seul et je culpabilise un poil moins !


Pour 1 belle assiette
1 concombre
100g de fromage frais fouetté "nature et fleur de sel"
2 càs de ciboulette
Sel, poivre
Cure-dents

Découper le concombre en rondelles épaisses. Mélanger le fromage avec la ciboulette, le sel et le poivre. En disposer une cuillère sur chaque rondelle de concombre. Placer un cure-dents et réfrigérer.

jeudi 7 juillet 2011

Crème d'artichauts au thermomix ou sans

Pour l'apéro, j'ai servi cette crème d'artichauts avec des gressins. C'était frais et bien meilleur que les tortillas / sauce salsa ;o)




1 boîte de fonds d'artichauts (5/6) préalablement blanchis dans de l'eau bouillante
1/2 jus de citron
1 gousse d'ail
50g de fromage frais fouetté
5 càs d'huile d'olive
Sel, poivre, basilic

Au thermomix : Placer tous les ingrédients dans le bol et mixer 10s, vit 4. Sans le thermomix ... Mixer un poil plus longtemps dans votre petit mixeur :D

mercredi 6 juillet 2011

Cake chèvre, noix et raisins secs

Si je ne m'abuse, il s'agit de l'un des fameux "Cakes de Sophie Dudemaine" mais je n'en suis pas certaine. Qu'importe la provenance, ce cake chèvre, noix et raisins secs va ravir les fans de fromage et de sucré-salé (tout ce que je suis!). On a adoré son moelleux et son goût d'été !


Pour 1 cake
3 oeufs
150g de farine
10cl d'huile de tournesol
12,5 cl de lait
1/2 sachet de levure
100g de râpé
1 bûche de chèvre (200g?)
50g de noix en cerneaux
50g de raisins secs


Couper le chèvre en cubes ; casser les cerneaux de noix en petits morceaux. Réserver. Dans un saladier, mélanger oeufs, farine et levure. Ajouter le lait, l'huile. Mélanger à nouveau. Terminer par le râpé, le chèvre, les noix et les raisins. Lorsque la pâte est homogène, la verser dans un moule à cake et enfourner pour 45mn à 180.

mardi 5 juillet 2011

Salade de pois chiches au cumin et à l'échalote

Rien de bien sorcier avec cette salade de pois chiches au cumin à l'échalote et c'est d'ailleurs ce que j'aime dans la recette !


Pour 2 personnes
1 boîte de 300g de pois chiches (265 parfois)
1 échalote
2 belles càc de cumin
2 càs d'huile d'olive
Sel, poivre

Egoutter les pois chiches et les rincer. Emincer finement l'échalote et l'ajouter aux pois chiches. Assaisonner grâce à l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre. Mettre au frais au moins 1h.

lundi 4 juillet 2011

Purée de courgettes au gruyère, au Thermomix

Une recette 100% Thermomix avec cette purée de courgettes au gruyère. L'avantage ? Très gourmande, elle se fait de plus quasiment toute seule (pour celles et ceux qui ne seraient pas en vacances...).


Pour 2 personnes
350g de courgettes
70g de gruyère râpé
1 oeuf
50g de chapelure
1/2 càc de basilic
Sel, poivre

Eplucher et laver les courgettes. Les couper en gros morceaux et les insérer dans le bol avec le sel, le poivre et le basilic. Programmer 5mn, 100, vit 4. Ajouter l'oeuf, la chapelure et le fromage. Programmer encore une fois 5mn, 100, vit 4.

Petit conseil : elle doit être encore meilleure avec, à la place du gruyère, du fromage comme du beaufort, de la tomme, etc.

vendredi 1 juillet 2011

Gougères au fromage, au thermomix ou sans

Des amis débarquent pour l'apéro dans une demi-heure ? Pas de soucis, vous avez la solution gougères au fromage (au thermomix ou sans). 

Sur la photo, les gougères au fromage sont au milieu ! A suivre, les recettes des 2 autres gougères :D

Pour une bonne vingtaine de gougères
130g de gruyère râpé
80g de beurre
1 càc de sel, poivre
150g d’eau
120g de farine
3 œufs

Au thermomix
Préchauffer le four à 210. Dans le bol, placer le beurre, le sel, le poivre et l’eau pour 5mn, à 100, vit 1. Ajouter la farine et mixer 1mn30, vit 3. Programmer 1mn vitesse 5 et ajouter les œufs un à un par l’orifice. Ajouter 100g de râpé et mixer 30s, vit 2. Mettre la pâte dans une poche à douille (ou un sac congélation dont vous aurez ôté le coin) et faire les petits choux. Parsemer du râpé restant et enfourner pour 20mn.

Sans le thermomix
Dans une casserole, placer l'eau et le beurre. Porter le tout à ébullition. Hors du feu, ajouter la farine en une fois. Fouetter vivement. Remettre sur le feu pour déssecher la pâte. Lorsqu'elle forme une boule, la transvaser dans un saladier. Ajouter alors les oeufs un par un et bien remuer. Ajouter enfin 100g de râpé. Mettre le tout dans une poche à douille (ou comme moi, dans un sac congélation dont on ôtera le coin) et former de petits choux. Enfourner les gougères pendant 20 minutes à 210 (dans le four préalablement préchauffé).

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