mardi 31 juillet 2012

Tomates farcies au boeuf (au thermomix ou sans)

Lors du dernier Noël, la maman de petit chéri d'amour a eu la bonne idée de m'offrir des livres de cuisine. Super idée ! D'autant plus que j'y ai puisé cette recette de tomates farcies au boeuf qui sont très simples et goûteuses.Avec toutes les tomates du jardin, (voir plus bas!) je pense que je vais m'en régaler chaque semaine.


Par personne
2 belles tomates
100g de viande hachée crue
1/2 tranche de pain de mie
40ml de lait
1 petit oeuf
1 échalote (ou déshydratée), persil, sel, poivre

Dans un bol, verser le lait. Y mettre à tremper le pain de mie. En parallèle, couper le chapeau des tomates et le réserver. Evider les tomates, les saler et les poser sur une assiette à l'envers. Dans le bol du thermomix (ou d'un autre mixeur), verser tous les ingrédients (y compris le pain de mie imbibé) sauf l'intérieur des tomates que vous pourrez jeter. Mixer 15s, vit 4 (mixer plus longtemps avec votre mixeur!). Remplir chaque tomate de la farce et replacer les chapeaux. Enfourner à 150 pendant 40 mn.

OoOoO

Merci à mon frangin, Seb, d'avoir passé du temps à me créer un potager dans le jardin :)
Ce potager n'aurait pas pu voir le jour sans Flo, mon autre frère et Thomas, son super pote !
Voici la photo de ma/notre première récolte... C'est plutôt sympa n'est-ce pas ?!


lundi 30 juillet 2012

Fondant au chocolat de Cyril Lignac au thermomix ou sans

Ma collection s'agrandit encore et toujours avec cette nouvelle recette de fondant au chocolat qui n'est autre qu'une recette de Cyril Lignac. Je l'ai adaptée au thermomix mais elle est bien entendu réalisable sans. Sur la photo, vous voyez une part riquiqui puisque j'avais divisé les doses par 2 et réduit le temps de cuisson de 10mn (nous n'étions que 4 gourmands euh... personnes ! Je suppose qu'il doit être beaucoup plus haut en temps normal.


200g de chocolat noir
120g de beurre
150g de sucre
4 oeufs
80g de farine

Au thermomix
Dans le bol, place le chocolat pour 10s, vit 9. Ajouter le beurre pour 2mn, 50, 2. Terminer par le sucre, les oeufs et la farine pour 40s, vit 5. Placer dans un moule pour 30mn à 180.

Sans le thermomix
Dans un saladier, placer le chocolat et le beurre. Les faire fondre. Leur ajouter le sucre, les oeufs et la farine. Bien mélanger. Placer dans un moule pour 30mn à 180.

dimanche 29 juillet 2012

Purée haricots, carottes et pommes de terre pour bébé au thermomix

Aujourd'hui, deux recettes pour le prix d'une car j'en ai énooooormément d'avance et j'ai hâte de vous les présenter :) Un petit pot de purée haricots, carottes et pommes de terre (pour bébé au thermomix) ?

250g d'haricots verts frais équeutés
1 carotte épluchée
2 pommes de terre épluchées
1 càs d'huile d'olive bio Moulin castelas
600g d'eau du robinet
Dans le bol, placer l'eau. Couper les légumes en petits cubes. Les placer dans le panier vapeur du Thermomix. Programmer 25mn, varoma, 1. Vider l'eau et placer les légumes et l'huile d'olive dans le bol. Mixer 30s, vit 10.

Purée haricots verts artichauts pour bébé au thermomix

La photo n'est pas chouette mais j'étais archi pressée, désolé ! Qu'elle ne vous empêche pas de tester cette purée haricots verts artichauts (pour bébé au thermomix) toute douce...


250g d'haricots verts frais équeutés
7 coeurs d'artichauts
1 càs d'huile d'olive bio Moulin castelas
2 gobelets d'eau minérale
600g d'eau du robinet

Dans le bol, placer l'eau. Couper les légumes en petits cubes. Les placer dans le panier vapeur du Thermomix. Programmer 25mn, varoma, 1. Vider l'eau et placer les légumes, l'eau minérale et l'huile d'olive dans le bol. Mixer 30s, vit 10.

samedi 28 juillet 2012

Index récapitulatif de mes recettes thermomix (fin juillet 2012)

Les vacances ? Pas pour mon thermomix ! La preuve en liens...
N'oubliez pas qu' Exclusive stickers propose des relookings :)



Côté salé ...

Apéro / Entrée

Tartes salées

Plats complets

Accompagnements

Veloutés, soupes
Côté sucré ...

Boulange

Compotes et desserts fruités
Crèmes dessert, mousses, flans, etc

Entremets

Gâteaux & biscuits

Tartes sucrées

Glaces

Boissons

Confitures

Divers
Sucre vanillé 
Sucre vanillé (2e version!) 

Pour bébé ...

Compotes
Compote pommes cerises sans sucre pour bébé
Compote de poires  sans sucre pour bébé dès 4 mois
Compote de pommes sans sucre pour bébé dès 4 mois
Compote pommes fraises sans sucre pour bébé dès 6 mois 
Compote pommes mangues sans sucre pour bébé dès 6 mois

Compote pommes poires sans sucre pour bébé dès 4 mois
Compote pommes poires abricot sans sucre pour bébé


Purées
Purée aubergine / tomates au kiri pour bébé
Purée de betteraves et pomme de terre pour bébé dès 5 mois

Purée de carottes pour bébé  dès 5 mois
Purée de carottes et aubergines pour bébé
Purée de carottes, courgettes et kiri pour bébé 
Purée carottes, pomme de terre et chou-fleur pour bébé
Purée carottes potiron au kiri pour bébé dès 6 mois 
Purée courgettes, aubergines pour bébé
Purée courgettes, aubergines, semoule et dinde pour bébé
Purée de courgettes et champignons au kiri pour bébé dès 6 mois 
Purée de courgettes et haricots verts pour bébé
Purée de courgettes, poireaux, pdt au kiri pour bébé 
Purée de courgettes, pommes, carottes au kiri pour bébé

Purée de courgettes et pomme de terre pour bébé dès 5 mois 
Purée de haricots verts pour bébé dès 6 mois 
Purée haricots verts, carottes, pommes de terre pour bébé
Purée haricots verts champignons pour bébé 
Purée haricots verts, petits pois et courgettes au kiri pour bébé
Purée haricots verts / pomme de terre pour bébé
Purée mâche / pomme de terre pour bébé
Purée patate douce / aubergine pour bébé
Purée de patate douce, carottes et potiron pour bébé dès 4 mois 
Purée de patate douce et courgette au kiri pour bébé
Purée de patate douce et fenouil au kiri pour bébé
Purée de pomme de terre et artichauts pour bébé dès 6 mois
Purée de pomme de terre, carottes et poireaux pour bébé dès 6 mois
Purée pomme de terre et potiron pour bébé dès 4 mois 

vendredi 27 juillet 2012

Verrines poires, amandes, caramel et rhum

Pour terminer un repas un poil trop copieux, je vous propose une de mes verrines poires, amandes, caramel et rhum. Avec du yaourt au milieu ! Ca vous permettra de vous préparer une belle coupe sans forcément y mettre 3 boules de glace dedans :)


Pour 4 personnes
4 yaourts brassés
4 poires
20 g de sucre roux
20g de beurre
1 cuillère à soupe de rhum
Caramel liquide
Amandes effilées

Eplucher les poires et les couper en cubes. Les faire revenir 2mn dans les 20 g de beurre et 20 g de sucre. Ajouter le rhum. Remplir le fond de 4 coupelles de poires. Ajouter par-dessus 1 yaourt. Disposer encore quelques poires sur le dessus. Napper de caramel et d'amandes effilées.

jeudi 26 juillet 2012

Terrine de courgettes au parmesan et sa sauce tomate au thermomix

J'avais repéré cette recette sur l'un des livres thermomix sans jamais avoir tous les ingrédients pour me lancer. Et puis un jour... J'ai tout acheté exprès :) J'ai été séduite par le goût de cette terrine de courgettes au parmesan et sa sauce tomate mais j'ai été déçue par la texture. Ai-je mal fait quelque chose ? Y a-t-il eu un souci de cuisson ? Pas à ma connaissance... Mystère !


500g de courgettes épluchées
2 oeufs
40g de parmesan
25g de chapelure
10g d'huile d'olive X 2
1 grosse boîte de tomates concassées
Ail, basilic, menthe, sel, poivre
1 terrine en aluminium

Dans le bol, placer le parmesan pour 10s, vit 7. Réserver. Rincer le bol pour y mettre les courgettes coupées en rondelles, 10g d'huile d'olive, de l'ail, du basilic, du sel, du poivre et de la menthe. Programmer 15mn, varoma 1. Mixer 20s, vit 10. Ajouter les oeufs, le parmesan, la chapelure et mixer 30s vit 5. Verser la préparation dans la terrine en alu et la recouvrir d'un peu de film alimentaire. Réserver. Rincer le bol à nouveau. Y mettre 10g d'huile d'olive, de l'ail, du basilic, du sel, du poivre et programmer 5mn, varoma, mijotage. Ajouter les tomates. Fermer le bol, mettre la terrine en alu dans le varoma. Positionner le varoma et cuire 50mn, varoma, 1. Laisser refroidir complètement avant de mettre le tout au frais.

mercredi 25 juillet 2012

Mousse au chocolat légère au thermomix ou sans

Aïe, aïe, aïe... Apéro par ci, apéro par là et les bonnes résolutions s'envolent ! Alors pour le dessert, on essaie de faire light sans frustrer ses invités. Voici la plus simple des recettes de mousse au chocolat, ultra légère (au thermomix ou sans).


Pour 4 personnes
3 oeufs
100g de chocolat
2 càs d'eau
Sel

Au thermomix
Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes. Mettre les blancs et le sel dans le bol, avec le fouet. Programmer 5mn, vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse la 1e minute. Réserver et retirer le fouet. Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 9. Ajouter l'eau et régler 6mn, 50, vitesse 1. Ajouter les jaunes et mixer 15s à vitesse 4. Mélanger les 2 préparations ensemble. Placer dans les verrines, au frais.

Sans le thermomix
Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes. Mettre les blancs dans un saladier et les monter en neige avec le sel. Réserver. Mettre à fondre le chocolat avec l'eau. Lui ajouter les jaunes et bien mélanger. Incorporer les blancs. Placer dans les verrines, au frais.

mardi 24 juillet 2012

Salade de haricots blancs à la tomate et au cumin

Avec l'été et la chaleur, les salades sont de retour ! Oui mais on a vite fait de tourner en rond dans les ingrédients. Pourquoi ne pas tester ma salade de haricots blancs à la tomate et au cumin ? C'est vite fait et plutôt sain. Bon, ok, pour la légèreté on repassera mais je ne vous demande pas d'en manger tous les jours :)


Pour 2 personnes
1 boîte de haricots blancs (400g)
1/2 boîte de tomates concassées
Ail et échalote déshydratés
Cumin, sel, poivre

Egoutter les haricots blancs et les placer dans un saladier. Leur ajouter ail, échalote, sel et poivre puis terminer par les tomates. Ajouter 2 belles pincées de cumin. Mettre au frais. Vous pouvez éventuellement servir cette salade avec une vinaigrette.

lundi 23 juillet 2012

Muffins au cacao et pépites de chocolat au thermomix ou sans

Une recette de muffins au cacao et pépites de chocolat pour les mamans ultra pressées ! Le cacao permet de ne pas perdre de temps à faire fondre le chocolat et les pépites permettent de garder de bon goût de chocolat pâtissier. Miam et encore miam !


Pour 4 muffins
1 oeuf
45g de farine
20g de cacao non sucré
50g de sucre roux
40g de lait
35g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
40g de pépites de chocolat

Au thermomix
Placer tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans le bol pour 20s, vit 7. Racler les parois, ajouter les pépites et programmer 45s, sens inverse, vit 4. Verser dans des moules et enfourner pour 20mn à 180.

Sans le thermomix
Placer tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans un saladier et battre au mixeur. Ajouter les pépites et mélanger avec une cuillère. Verser dans des moules et enfourner pour 20mn à 180.

dimanche 22 juillet 2012

Sucettes de parmesan et gruyère

Par manque de temps, ces derniers mois, j'avais mis de côté "Un tour en cuisine" organisé par Miss cuisine. Mais désormais, je suis en vacances :) Je vous rappelle le principe du jeu ? Chacun(e) va sur le blog d'un(e) autre et y choisit (au minimum!) une recette qui lui plaît bien. Ce dimanche, le tirage au sort m'a fait découvrir le blog d'Aline ; de son côté, c'est Manel qui devait passer par ma cuisine... (est-elle plutôt sucré ou salé ?!). Bizarrement, j'ai opté pour du salé avec une recette de sucettes au parmesan et gruyère. Très sympa à l'apéro. Ca épate les convives pour un minimum de travail !


50g de gruyère râpé
50g de parmesan rapé
Origan
Piques

Dans un saladier, mélanger le gruyère et le parmesan. Ajouter l'origan. Faire des petits tas sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Mettre un pique au milieu de vos petits ronds. Enfourner 5mn à 190. Laisser sécher.

samedi 21 juillet 2012

Purée haricots verts et champignons pour bébé au thermomix

Ouh la la... Cette semaine, c'est l'anarchie la plus totale dans les publications :) Aujourd'hui encore je décale d'un jour la recette de Noémie (pour bébé!) puisque demain, je participerai à Un tour en cuisine :)

ooOoo

Il y a quelques mois, j'avais acheté sur le marché 3kg de haricots verts pour seulement un euro... Autant vous dire que je les avais pris sans hésiter, équeutés, blanchis et congelés ! Et ce n'est pas Noémie qui va s'en plaindre puisque du coup elle a mangé une bonne purée haricots verts et champignons !


250g de haricots verts frais équeutés
70g de champignons de paris (2 beaux)
1 càs d'huile d'olive bio Moulin castelas
2 gobelets d'eau minérale
600g d'eau du robinet

Dans le bol, placer l'eau. Couper les légumes en petits cubes. Les placer dans le panier vapeur du Thermomix. Programmer 25mn, varoma, 1. Vider l'eau et placer les légumes, l'eau minérale et l'huile d'olive dans le bol. Mixer 30s, vit 10.

vendredi 20 juillet 2012

Confiture d'abricots aux éclats d'amandes au thermomix

J'ai la fâcheuse tendance à acheter beaucoup de fruits.. Beaucoup, beaucoup, beaucoup... Il m'en reste donc souvent sur les bras :) Voilà pourquoi je n'hésite pas à dégainer mon thermomix pour des confitures en tous genres. Aujourd'hui, c'est confiture d'abricots aux éclats d'amandes.


Pour 6 pots
1kg d'abricots dénoyautés
1kg de sucre à confiture (à adapter selon celui que vous utilisez)
100g d'amandes entières grossièrement concassées au pilon

Placer les abricots dans le bol pour 1mn, vitesse 7. Ajouter le sucre pour 20mn, varoma, vitesse cuillère. Ensuite, régler le temps noté sur le paquet de sucre à confiture, 100, vitesse cuillère. Ajouter les amandes et mélanger 1mn, vit 4, sens inverse. Placer la confiture dans des pots stérilisés, les fermer et les placer à l'envers.

jeudi 19 juillet 2012

Brochettes de boulettes de boeuf aux courgettes et oignons grillés

Le barbec', c'est un truc de mec ! Alors, quand j'ai envie de brochettes mais que chéri d'amour travaille, je me rabats sur des brochettes lights, cuites au four. Et honnêtement, c'est très goûteux. Qui testera mes brochettes de boulettes de boeuf aux courgettes et oignons grillés ?




Pour 4 brochettes
200 g viande hachée
2 courgettes
2 oignons
Huile d’olive,
Kubor et eau
Estragon

Préchauffer le four à 220. Dans une casserole, faire chauffer l’huile. Y faire revenir une dizaine de minutes les courgettes en grosses rondelles et les oignons en quartiers. En parallèle, diluer le kubor dans un peu d’eau et faire chauffer le tout. Réserver. Enfin, former des boulettes avec la viande. Procéder au montage en alternant viande et légumes. Les mettre dans un plat à gratin. Les badigeonner du bouillon. Parsemer d’estragon. Enfourner 10mn.

mercredi 18 juillet 2012

Financiers aux pépites de chocolat au thermomix ou sans

Je suis en vacances depuis moins d'une semaine et ... j'ADORE CA ! Je vis au rythme de p'tite No et ça, c'est un véritable luxe ! Mais pourquoi est-ce que je vous raconte tout ça ? Tout simplement parce que la semaine dernière j'ai réalisé ces financiers pour "Nounou" puisque nous ne la reverrons pas jusqu'en août. Des financiers aux pépites de chocolat (au thermomix ou sans) qu'elle et son mari ont visiblement apprécié. C'est bon à savoir pour les années suivantes :)


Pour 12 financiers
125g de beurre
125g de sucre roux
50g de poudre d'amandes
60g de farine
3 blancs d'oeufs
100g de pépites de chocolat


Au thermomix
Préchauffer le four à 200. Dans le bol, placer le beurre pour 3mn, 50, 2. Ajouter le sucre, les amandes, la farines et les blancs pour 20s, vit 6. Ajouter les pépites pour 1mn, sens inverse, vit 3. Placer dans les moules et cuire 20mn.

Sans le thermomix
Préchauffer le four à 200. Dans un saladier, faire fondre le beurre. Lui ajouter le sucre, les amandes, la farines et les blancs. Bien mélanger. Terminer par les pépites. Placer dans les moules et cuire 20mn.

mardi 17 juillet 2012

Polenta roquefort noisettes

Je suis sans cesse à la recherche de nouvelles recettes d'accompagnement. Les pâtes ? Très peu pour moi depuis que j'ai découvert que je pouvais réaliser dans le même laps de temps des plats beaucoup plus sympas :) J'ai récemment craqué sur cette recette de polenta au roquefort et aux noisettes. Je l'ai essayée et ... adoptée !



Pour 2 personnes
60g de polenta
180ml d'eau
3 càs de crème semi-épaisse
2 bouts de roquefort
8 noisettes
Sel, poivre

Faire préchauffer votre four en position grill.  Dans une casserole , faire bouillir l'eau avec le sel et le poivre. Leur ajouter la polenta en pluie et mélanger jusqu’à ce que la polenta se décolle.  Terminer par la crème. Verser la préparation dans deux cercles posés sur une plaque de four. Disposer le roquefort et les noisettes par-dessus. Enfourner 5mn, le temps que le fromage fonde.

lundi 16 juillet 2012

Purée courgettes / aubergines pour bébé au thermomix

Exceptionnellement, hier, Noémie n'a pas partagé avec vous ses purées. Et oui, maman était un poil en retard pour participer au concours Tanoshi... Mais Noémie ses rattrape aujourd'hui avec sa purée courgettes/aubergines qui sent bon l'été.



3 courgettes épluchées et épépinées
2 aubergines épluchées
1 càs d’huile d’olive
600g d’eau du robinet

Dans le bol, placer l'eau. Couper les légumes en petits cubes. Les placer dans le panier vapeur du Thermomix. Programmer 15mn, 100, 1. Vider l'eau et placer les légumes dans le bol. Leur ajouter l’huile d’olive. Mixer 30s vit 6.

dimanche 15 juillet 2012

Wok de boeuf aux haricots plats et sésame

Je sais que nous sommes dimanche et que d'habitude Noémie partage avec vous sa recette pour bébé mais je suis un poil en retard pour le concours Tanoshi.... Vous retrouverez ses recettes demain :)

OoOoO

Au marché, sur un étal, des haricots plats me faisaient de l’œil… Ce à quoi j’ai pensé : « Très bien mes cocos, je vous emmène ». Oui mais une fois à la maison, je me suis demandée ce que j’allais en faire… C’est sans compter sur chocobea qui a souvent de bonnes idées ! Et hop, de son idée de départ, j'en ai fait un wok de boeuf aux haricots plats et sésame.



Pour 2 personnes
250g de haricots plats
2 faux filets
2 càs de sauce soja
1 càc de vinaigre de vin
1/2 cuillère à café de sucre roux
1 càs d’huile de sésame
1 càs d’huile de tournesol
20 cl d’eau
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Sel, poivre, sésame, échalote déshydratée

Equeuter les haricots plats. Les blanchir dans une eau bouillante pendant 5 mn. Les passer sous l’eau froide et réserver. Dans un wok, placer l’huile de sésame avec l’huile de tournesol. Y faire revenir l’échalote avec les faux-filets coupés en lanières. Ajouter les haricots plats puis le soja, le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel et le poivre. Couvrir et cuire 10mn à feu doux. Ajouter le sésame, monter le feu et faire sauter 2 mn.

Avec cette recette, je participe donc au concours de recettes japonaises Tanoshi :)

samedi 14 juillet 2012

Mini babas au limoncello au thermomix ou sans

Auparavant, j'étais abonnée au magazine "thermomix et vous" mais je ne réalisais que très peu les recettes proposées. J'ai donc arrêté. La semaine dernière, en feuilletant le numéro 17, mes yeux sont restés fixés sur les mini babas au limoncello. Mais comment avais-je pu les laisser de côté ? J'ai donc tenté l'expérience et waouh ! Originaux, très frais, ils ont fait l'unanimité auprès des collègues :)


Pour 10 mini babas
4 oeufs
70g de sucre
180g de farine
1 sachet de levure chimique
1 citron
300g d'eau
300g de limoncello de chez Barthélémy
Chantilly

Au thermomix
Préparer les babas en plaçant dans le bol les oeufs, le sucre, la farine et la levure pour 20s, vit 8. Les cuire 25mn à 180 dans des minis moules. 5mn avant la fin de la cuisson, laver le bol, préparer le sirop. Y placer le zeste et le jus du citron, le limoncello et l'eau pour 5mn, varoma, 2. Démouler les babas dans un saladier et les arroser du sirop brûlant. Bien les imbiber. Les placer au frais, ils doivent absorber tout le sirop (ou presque). Les servir avec une noisette de chantilly.

Sans le thermomix
Préparer les babas en battant les oeufs, le sucre, la farine et la levure pour 20s, vit 8. Les cuire 25mn à 180 dans des minis moules. 5mn avant la fin de la cuisson, préparer le sirop. Dans une casserole, placer le zeste, le jus du citron et l'eau. Porter à ébullition. Ajouter le limoncello. Démouler les babas dans un saladier et les arroser du sirop brûlant. Bien les imbiber. Les placer au frais, ils doivent absorber tout le sirop (ou presque). Les servir avec une noisette de chantilly.

vendredi 13 juillet 2012

Soupe d'ananas à la vanille au thermomix ou sans

C'est en m'inspirant de la recette de Pauline qu'est née cette soupe d'ananas à la vanille (au thermomix ou sans). Vous pourrez me dire que je ne me suis pas foulée, que c'est un dessert super simple. Vous avez raison ! Mais c'était tellement frais et bon que je ne pouvais pas passer à côté de la publication de la recette. Testez-la :)


Pour 4 personnes
1 ananas
15cl/150g d'eau
50g de sucre roux
Vanille liquide

Au thermomix
Dans le bol, placer l'eau, la vanille et le sucre pour 6mn, 100, 4. Laisser refroidir dans le bol. Eplucher et couper l'ananas. En prélever 1/4 pour la déco. Mettre tout le reste dans le bol et mixer 30s, vit 6. Mettre au frais et décorer avec l'ananas restant.

Sans le thermomix

Dans une casserole, placer l'eau, la vanille et le sucre jusqu'à ébullition. Eteindre. Laisser refroidir. Eplucher et couper l'ananas. En prélever 1/4 pour la déco. MIxer l'ananas et le sirop de sucre. Mettre au frais et décorer avec l'ananas restant.

jeudi 12 juillet 2012

Beignets de coquillettes à la ciboulette

Les vacances approchent et la fatigue se fait ressentir... Je n'ai que très peu envie de cuisiner du salé. Voici donc une recette du placard rapide et qui a l'avantage de vous permettre de terminer les pâtes qui traînent dans le frigo. Je les ai transformées en beignets de coquillettes à la ciboulette. C'est simple et efficace.


Pour 8 beignets
150g de coquillettes déjà cuites
100g de fromage râpé
1 œuf
Sel, poivre, ciboulette, chapelure, huile d'olive

Dans un bol, placer votre reste de pâtes. Leur ajouter tous les ingrédients sauf la chapelure et l'huile d'olive. Avec vos mains, former des boulettes et les rouler dans la chapelure. Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Y mettre les beignets à frire doucement des deux côtés.

mercredi 11 juillet 2012

Fondant chocolat amandes au thermomix ou sans

Ce blog regorge de fondants au chocolat sous toutes leurs formes : avec ou sans farine, au chocolat au lait, aux amandes, aux noisettes. Il faut dire aussi que c'est le dessert préféré de petit chéri d'amour... Alors ce week-end, je me suis (re)mise en quête d'une énième recette. Je l'ai trouvée chez Chilibru. Un fondant au chocolat et aux amandes (au thermomix ou sans) à la superbe texture...


200g de chocolat noir
150g de beurre
3 oeufs
100g de sucre roux
40g de poudre d'amandes
40g de farine


Au thermomix
Préchauffer le four à 180. Placer le chocolat en morceaux dans le bol pour 10s, vit 9. Ajouter le beurre pour 2mn, 50, vit 2. Terminer en ajoutant tous les autres ingrédients et mélanger 40s, vit 5. Verser dans un moule et cuire 15mn. Laisser le fondant reposer 5mn dans le four éteint. Ne pas le démouler mais le placer au frigo 1h.

Sans le thermomix
Préchauffer le four à 180. Dans un saladier, faire fondre le chocolat et le beurre. Leur ajouter tous les autres ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser dans un moule et cuire 15mn. Laisser le fondant reposer 5mn dans le four éteint. Ne pas le démouler mais le placer au frigo 1h.

mardi 10 juillet 2012

Cake au thon et à la pâte de curry au thermomix ou sans

Envie de sensation forte lors de vos pique-nique ou apéro ? J'ai pour vous ce cake au thon et à la pâte de curry (au thermomix ou sans) qui piquote dans la bouche...


180g de farine
3 oeufs
100ml / 100g de lait
100ml / 100g d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
35g de fromage râpé
1 boîte de thon émiettée
3 càs de pâte de curry (Ayam)

Au thermomix
Placer tous les ingrédients sauf le thon dans le bol pour 20s, vit 6. Ajouter le thon et programmer 45s, sens inverse, 2. Mettre dans un moule à cake et enfourner 35mn à 180.

Sans le thermomix
Placer tous les ingrédients sauf le thon dans un saladier et battre jusqu'à obtention d'une pâte souple. Ajouter le thon émietté. Mélanger. Mettre dans un moule à cake et enfourner 35mn à 180.

lundi 9 juillet 2012

Soufflés glacés à la cerise

Quel dommage que ma photo ne mette pas en valeur ce soufflé glacé à la cerise... Je me suis lancée à l'aveugle, sans trop savoir ce que ça donnerait et j'ai été ravie du résultat ! C'est un dessert très frais pour l'été ; parfait pour conclure un barbecue. D'ailleurs, si vous n'avez plus de cerises, vous pouvez le décliner aux framboises pour obtenir un côté acidulé :) Avec la préparation, j'ai fait 6 coupelles et personne n'a fini la sienne (moi la première). C'était trop copieux. Je pense donc qu'il faut compter 8 à 10 personnes pour que ce soufflé soit apprécié comme il se doit...


Pour 8 à 10 personnes
250g de cerises dénoyautées
3 oeufs
100g de sucre
1 càs de sucre vanillé maison ou 1 sachet du commerce
200g de chantilly (ou 20cl de crème montée en chantilly)

La veille au soir, placer les cerises dénoyautées et coupées en 2 au congélateur. Le jour même, les sortir et les passer au mixeur pour obtenir des brisures. Réserver dans un saladier. Préparer un bain marie pour les oeufs et les sucres. Battre sans cesse pendant une dizaine de minutes pour obtenir un mélange mousseux. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter aux cerises et mélanger. Leur ajouter enfin la chantilly. Placer dans 6 coupelles et mettre au congélateur 5h minimum.

dimanche 8 juillet 2012

Compote pomme, poire, abricot pour bébé au thermomix

Compote de fruits jolie jolie jolie... et remplie de vitamines ! Une compote pomme, poire, abricot pour bébé au thermomix parce que Noémie le vaut bien :)


5 pommes épluchées
5 poires épluchées
10 abricots sans leurs noyaux
½ gobelet eau
1/2 càc jus de citron

Dans le bol, placer les pommes, les poires, les abricots, l'eau et le jus de citron pour 15mn 100, 4. Mixer ensuite 30s, vit 9.

samedi 7 juillet 2012

Poêlée de courgettes au curry ultra crémeuse

Merci lolo pour cette super poêlée de courgettes au curry ultra crémeuse et fromagère :) Je persiste et signe dans la simplicité...


Par personne
1 belle courgette
2 càs de crème semi-épaisse
Curry, sel, poivre, gruyère râpé, huile d'olive

Eplucher et émincer très finement la courgette. La faire revenir une vingtaine de minutes dans l'huile d'olive. Ajouter la crème, le curry, le sel et le poivre. Ajouter un peu de fromage râpé, laisser fondre et servir.

vendredi 6 juillet 2012

Gratin d’artichauts à la mozzarella

Etrangement, malgré la chaleur, je continue à avoir envie de manger chaud. Toutefois, j'allège un chouya les plats ;) C'est dans cette optique que j'ai découvert le gratin d’artichauts à la mozzarella. Il m'a permis de varier les plaisirs.


6 coeurs d’artichauts
 2 œufs
70 ml de lait
20 g de farine
30 g de mozzarella
1 oignon
Sel, poivre, jus de citron, beurre, persil

Arroser les coeurs d’artichauts de jus de citron. Faire revenir l’oignon émincé dans le beurre, ajouter les fonds d’artichauts, un fond de verre d’eau, du sel, du poivre. Cuire 15mn à feu doux. Battre les œufs avec la farine. Ajouter le lait par-dessus. Mettre les artichauts dans un plat à gratin. Verser la préparation par-dessus. Parsemer de mozzarella en rondelles et de persil. Cuire 30mn à 180.

jeudi 5 juillet 2012

Tarte pâtissière aux abricots, chocolat et amandes au thermomix ou sans

Lorsque l'année dernière j'ai vu cette tarte chez Goumandelise, j'ai d'abord fait "waouh" puis j'ai lu le détail et j'ai fait "hummmmmm", puis enfin "je mets de côté pour l'année prochaine". Aucun regret sauf peut-être de ne pas l'avoir réalisée avant. Cette tarte pâtissière aux abricots, chocolat et amandes (au thermomix ou sans) est une tuerie. Une pâte sablée aux amandes, une ganache au chocolat, une crème pâtissière à la vanille, des abricots... Sans oublier le croquant des amandes effilées ! Waouh. Elle fut parfaite pour notre repas de famille :)


Pâte
160g de farine
40g d’amandes en poudre
100g de beurre mou
50g de sucre roux
1 œuf

Ganache
100g de pistoles de chocolat (Paris Chocolat)
10cl/100g de crème semi-épaisse

Crème pâtissière
300g de lait
20g de farine
1 oeuf
30g de sucre roux
10g de vanille liquide

Garniture
Des abricots frais
Du sucre roux
40g d’amandes effilées grillées au four

Au thermomix
Préparer la pâte : mettre le beurre coupé en morceaux, la poudre d’amandes, le beurre, le sucre et l’oeuf pour 30s, fonction épi. Mixer ensuite 10s, FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. La sortir et la modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. La cuire à blanc avec des poids pour 25mn à 160.
Préparer la ganache : faire fondre les pistoles de chocolat au lait 2mn, 60, vit 2. Ajouter la crème pour 4mn, toujours vitesse 2. Laisser refroidir. La verser alors sur le fond de tarte et laisser prendre.
Préparer la crème pâtissière. Introduire tous les ingrédients dans le bol. Programmer 6 mn, 90, vitesse 4 puis 5 secondes, vitesse 9. Mettre au frais.
Une fois refroidie, la verser sur le fond de tarte chocolaté. Ouvrir les abricots et les placer par-dessus la crème. Saupoudrer de sucre roux puis des amandes effilées. Manger bien frais.

Sans le thermomix
Préparer la pâte. Mélanger beurre et farine jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter la poudre d’amandes, le sucre et l’oeuf. Former une boule. La modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. La cuire à blanc avec des poids pour 25mn à 160. 
Préparer la ganache. Dans une casserole, verser la crème. La faire chauffer avant de la verser sur les pistoles de chocolat. Bien mélanger. La verser alors sur le fond de tarte et laisser prendre.
Préparer la crème pâtissière.  Porter le lait et la vanille à ébullition. A part, blanchir l’oeuf et le sucre. Leur ajouter la farine puis le lait bouillant hors du feu. Remettre le tout dans la casserole et cuire en mélangeant sans cesse. Lorsque la crème entre encore en ébullition, la mettre au frais. Une fois refroidie, la verser sur le fond de tarte chocolaté. Ouvrir les abricots et les placer par-dessus la crème. Saupoudrer de sucre roux puis des amandes effilées. Manger bien frais.

mercredi 4 juillet 2012

Soufflé courgette / pomme de terre au coeur de kiri au thermomix ou sans

Les recettes chaudes devraient ne plus être de saison mais lorsque j'ai entraperçu cette recette (je ne sais plus où, désolé...) qui à la base avait un coeur de bleu, j'ai succombé ! J'ai donc réalisé un soufflé courgette / pomme de terre au coeur de kiri (au thermomix ou sans). Les proportions sont pour 1 personne en plat principal et pour 2 en entrée. Je suis certaine que l'on peut rajouter du thon pour en faire un plat complet. A décliner suivant le frigo et les envies :)

et le joli coeur fondant...

Pour 1 à 2 personnes
1 courgette
1 petite pomme de terre
1 oeuf
1 càs de farine
2 càs de crème semi-épaisse
1 petit oignon
Ail, persil, sel, poivre, 1 kiri, gruyère râpé

Au thermomix
Eplucher et couper en morceaux courgette et pomme de terre. Dans le bol, placer 600g d'eau. Mettre les légumes dans le panier puis le panier en place. Cuire 20mn, 100, 1. Retirer l'eau, verser dans le bol et laisser refroidir. Ajouter alors tous les autres ingrédients sauf le kiri et le gruyère râpé. Mixer 20s, vit 6. Verser dans un ou 2 ramequins. Incorporer 1 kiri au coeur. Saupoudrer de râpé et cuire 30mn à 200. 

Sans le thermomix
Eplucher et couper en morceaux courgette et pomme de terre. Les cuire à la vapeur et les laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients sauf le kiri et le gruyère râpé. Verser dans un ou 2 ramequins. Incorporer 1 kiri au coeur. Saupoudrer de râpé et cuire 30mn à 200.

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